油熱以后放蔥花，辣椒（多放），姜絲，等辣椒出香味了，放入海瓜子（我們青島叫蛤蠣ga la），翻炒，加鹽不要太多，稍微加點(diǎn)水也可，蓋上鍋蓋，片刻，打開(kāi)鍋蓋，看到海瓜子都開(kāi)口了，就可以了，放點(diǎn)香菜出鍋。
不過(guò)海瓜子要在炒之前吐泥，用鹽水泡一兩個(gè)小時(shí)，海瓜子就會(huì)把肚子里的泥吐出來(lái)了，水不要太多，剛剛沒(méi)過(guò)就可以了