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豆腐和魚一起吃好嗎?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2007-10-16 09:51 - 解決時(shí)間 2007-10-16 12:47
請(qǐng)教,豆腐和魚一起燉,是否有道理?
5831 次關(guān)注     提問者: jiuhun79  
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豆腐和魚一起烹飪一直是營(yíng)養(yǎng)所倡導(dǎo)的植物蛋白和動(dòng)物蛋白結(jié)合飲食的理念體現(xiàn)。
人體需要9種必須從食物中攝取的必需氨基酸,這些氨基酸的比例要恰當(dāng)符合人體需要才會(huì)被人體吸收利用,植物蛋白往往缺少一些必需氨基酸或一些必需氨基酸量少(很多是不完全蛋白),這樣就使蛋白質(zhì)的利用降低,說得通俗點(diǎn)就是好的蛋白質(zhì)少。而動(dòng)物蛋白(完全蛋白)則可以補(bǔ)充那些植物蛋白缺少的氨基酸,使蛋白質(zhì)的利用大大增加。豆制品往往缺少蛋氨酸,可以由動(dòng)物蛋白補(bǔ)充。
總之他們可以取長(zhǎng)不短,使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值加大。
  回答者: jimiwater   2007-10-16 12:47   
提問者對(duì)答案的評(píng)價(jià):
謝謝wenyang朋友


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