已解決
| 原 料: | 魚皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、紅辣椒2根、蔥2根、姜10克。 調(diào)味料： A.鹽1/6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1/6小匙、細(xì)糖1小匙、香醋1大匙。 B.太白粉水1小匙、香油1小匙 |
| 操 作: | 1.選用新鮮的魚，洗凈后用刀將皮肉分開(kāi)，魚皮用開(kāi)水汆燙后沖涼；大白菜、黑木耳洗凈、切粗絲；紅辣椒洗凈、去蒂及籽、切末；蔥洗凈、切段，姜去皮、切絲，備用。
2.熱鍋倒入少許油，小火爆香蔥姜及紅辣椒，再加入魚皮、大白菜、黑木耳同炒。 3.淋入米酒略炒后加入調(diào)味料A，中火炒至大白菜略軟后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。(HaoChi123 |