材料：紫菜（干品）25克、咸蛋2個(gè)、生姜3片。 　　烹制：紫菜撕小塊，清水略泡，洗凈，瀝干水。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后，下紫菜，稍滾，咸蛋去殼下，再沸，調(diào)入適量食鹽、油便可。此量可供3~4人用。