亚洲第一a在线网站_日韩欧美国产专区_久久国产亚洲女同精品_亚洲国产小电影在线观看高清

VIP標(biāo)識(shí) 上網(wǎng)做生意,首選VIP會(huì)員| 設(shè)為首頁(yè)| 加入桌面| | 手機(jī)版| 無(wú)圖版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
 
當(dāng)前位置: 首頁(yè) » 知識(shí)堂 » 餐飲美食 » 廚房技巧 » 正文

怎么炒蛋炒飯又香又勻?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2009-01-07 15:34 - 解決時(shí)間 2009-01-08 09:09
怎么炒蛋炒飯又香又勻?
11910 次關(guān)注     提問(wèn)者: 瑩晶  
  支持(3)  |   反對(duì)(0) 最佳答案
蛋炒飯是基本人人都會(huì)做,太容易了.以前炒蛋炒飯不是先放雞蛋翻炒就是先炒飯?jiān)傧码u蛋.先放雞蛋炒蛋容易結(jié)成大塊,炒出來(lái)蛋和飯混合不均勻.先炒米飯?jiān)偌拥?難以讓每一粒沾了蛋汁的米飯都經(jīng)過(guò)油鍋,所以總不夠香.

偶爾的實(shí)踐發(fā)現(xiàn)了把蛋炒飯炒得又得又勻的竅門,與大家一起分享:其實(shí)很簡(jiǎn)單.就是把蛋打入油鍋后不要翻炒雞蛋,馬上放進(jìn)米飯,用鍋鏟壓,蛋液滲入米飯中再一起翻炒,這樣就會(huì)很均勻而且蛋和米飯都經(jīng)過(guò)油鍋,非常香哦.
有興趣的請(qǐng)看分解步驟.
 1,原料:蛋,冷飯(事先用飯勺打散),少量火腿腸切成丁(可以用瘦肉末代替也可以省略不要),蔥


2,炒鍋里放油(我放得比較少,其實(shí)油多會(huì)更香,為了健康,少放一點(diǎn),呵呵)

3,打入雞蛋(一般人喜歡直接入雞蛋敲進(jìn)鍋里,我一般是先放入碗里再倒進(jìn)油鍋里,怕油濺到自己的手,還可以看看雞蛋是否變質(zhì),如果是臭雞蛋要洗鍋就太麻煩了,還浪費(fèi)油)

4,把蛋黃稍微攪拌一下,也可以把蛋清和蛋黃全部打均勻,這樣炒出來(lái)的就是淡黃色的蛋炒飯了,我喜歡金黃色和白色分明的蛋炒飯,所以沒(méi)有打勻

5,把事先打散的冷飯倒入雞蛋上,用鍋鏟的背面使勁壓,雞蛋液滲到了米飯上了

6,翻轉(zhuǎn)米飯,把有蛋液的一面翻到上面,沒(méi)有蛋液的一面用鍋煎一會(huì),翻炒均勻,熱氣騰騰的,圖片看不太清楚~~~

7,把飯撥到一邊,加火腿丁用油稍稍爆一下(這一步可以省略,也可以加肉末,味道更好)

8,加生抽和鹽再翻炒均勻.

9加蔥,提味也是為了好看

10,炒均裝盤,完工

  回答者: Emp.   2009-01-08 09:09   


[ 知識(shí)堂搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ]

 
問(wèn)題搜索
     
相關(guān)問(wèn)題
等待您來(lái)回答
 
 
網(wǎng)站首頁(yè) | 關(guān)于我們 | 聯(lián)系方式 | 人才招聘 | 廣告服務(wù) | 信息服務(wù) | 版權(quán)隱私 | 使用協(xié)議 | 客服中心 | 網(wǎng)站地圖 | 友情鏈接 | 魯ICP備14027462號(hào)-1
©2001-2024  煙臺(tái)富美特信息科技 - 食品伙伴網(wǎng) All Rights Reserved 服務(wù)熱線:0535-6730582
24小時(shí)聯(lián)系電話:18006452914 郵箱:foodmate@foodmate.net