隨著人們生活水平不斷提高,各類水發(fā)食品也進(jìn)入尋常百姓家,豐富了老百姓的菜籃子。而市場(chǎng)里的各類水發(fā)食品也是琳瑯滿目,不斷滿足著消費(fèi)者的日常需求。
為保障群眾水發(fā)食品消費(fèi)安全,衢州市工商局在第四季度流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)測(cè)計(jì)劃中,將水發(fā)產(chǎn)品作為重點(diǎn)監(jiān)測(cè)對(duì)象,共監(jiān)測(cè)水發(fā)食品54個(gè)批次,其中水發(fā)筍12批次,水發(fā)牛百葉類6批次,凍雞爪18批次,水發(fā)魷魚16批次,水發(fā)海帶2批次。本次監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的主要問題是部分批次水發(fā)筍二氧化硫殘留量超標(biāo),還有部分批次水發(fā)魷魚pH值超標(biāo)。
目前部分水發(fā)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷商為追求產(chǎn)品外觀,在加工和銷售過程中,違規(guī)超標(biāo)使用亞硫酸鹽對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行漂白處理,造成產(chǎn)品中二氧化硫超標(biāo)。過量的二氧化硫,會(huì)對(duì)食用者的呼吸道和消化系統(tǒng)產(chǎn)生嚴(yán)重傷害。另外由于強(qiáng)堿性物質(zhì)在水發(fā)水產(chǎn)品中可以起到防腐保鮮的作用,部分經(jīng)銷商為降低成本、故意加入堿性物質(zhì)以延長(zhǎng)水產(chǎn)品的保存期,達(dá)到加快水發(fā)過程的目的。pH值超標(biāo)則說明堿性過強(qiáng),消費(fèi)者長(zhǎng)時(shí)間食用堿性過強(qiáng)的食品會(huì)對(duì)人體黏膜造成刺激和傷害。
鑒于本次測(cè)中發(fā)現(xiàn)的問題,衢州市工商局本著對(duì)廣大消費(fèi)者高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,結(jié)合當(dāng)前流通領(lǐng)域產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng),正在進(jìn)行后續(xù)處理工作,同時(shí)提醒廣大消費(fèi)者,在購買水發(fā)食品時(shí)要注意鑒別,鑒別的方法有以下幾種:
1、眼看,即看其顏色是否正常,如果外觀、色澤晶瑩透明、超白、而且體積肥大、十分漂亮,應(yīng)避免購買和食用;
2、鼻聞,即檢查其是否有刺激性的異味,應(yīng)避免購買和食用;
3、手摸,即看是否手一捏食品就很容易碎,或過于光滑,應(yīng)避免購買和食用。
為保障群眾水發(fā)食品消費(fèi)安全,衢州市工商局在第四季度流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)測(cè)計(jì)劃中,將水發(fā)產(chǎn)品作為重點(diǎn)監(jiān)測(cè)對(duì)象,共監(jiān)測(cè)水發(fā)食品54個(gè)批次,其中水發(fā)筍12批次,水發(fā)牛百葉類6批次,凍雞爪18批次,水發(fā)魷魚16批次,水發(fā)海帶2批次。本次監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的主要問題是部分批次水發(fā)筍二氧化硫殘留量超標(biāo),還有部分批次水發(fā)魷魚pH值超標(biāo)。
目前部分水發(fā)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷商為追求產(chǎn)品外觀,在加工和銷售過程中,違規(guī)超標(biāo)使用亞硫酸鹽對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行漂白處理,造成產(chǎn)品中二氧化硫超標(biāo)。過量的二氧化硫,會(huì)對(duì)食用者的呼吸道和消化系統(tǒng)產(chǎn)生嚴(yán)重傷害。另外由于強(qiáng)堿性物質(zhì)在水發(fā)水產(chǎn)品中可以起到防腐保鮮的作用,部分經(jīng)銷商為降低成本、故意加入堿性物質(zhì)以延長(zhǎng)水產(chǎn)品的保存期,達(dá)到加快水發(fā)過程的目的。pH值超標(biāo)則說明堿性過強(qiáng),消費(fèi)者長(zhǎng)時(shí)間食用堿性過強(qiáng)的食品會(huì)對(duì)人體黏膜造成刺激和傷害。
鑒于本次測(cè)中發(fā)現(xiàn)的問題,衢州市工商局本著對(duì)廣大消費(fèi)者高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,結(jié)合當(dāng)前流通領(lǐng)域產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng),正在進(jìn)行后續(xù)處理工作,同時(shí)提醒廣大消費(fèi)者,在購買水發(fā)食品時(shí)要注意鑒別,鑒別的方法有以下幾種:
1、眼看,即看其顏色是否正常,如果外觀、色澤晶瑩透明、超白、而且體積肥大、十分漂亮,應(yīng)避免購買和食用;
2、鼻聞,即檢查其是否有刺激性的異味,應(yīng)避免購買和食用;
3、手摸,即看是否手一捏食品就很容易碎,或過于光滑,應(yīng)避免購買和食用。