不宜空腹喝豆?jié){
豆?jié){價廉物美，已成為都市人很受歡迎的飲料。飲食豆?jié){是大有學問的，但是不少人卻習慣早晨空腹喝豆?jié){，并認為空腹喝豆?jié){容易吸收、最補身體。其實這是誤區(qū)。從營養(yǎng)角度講，豆?jié){是蛋白質含量很豐富的飲料，但是他只有在攝入足量淀粉食品后才能不被作為熱量來消耗，而真正發(fā)揮構造新組織，修補舊組織的作用。如果空腹飲服豆?jié){，它只能代替淀粉作為熱量消耗掉，這樣不僅使蛋白質浪費，又使體內營養(yǎng)失去平衡，從而加重消化、泌尿系統(tǒng)的負擔。因此極不經濟。
所以，喝豆?jié){的正確方法是應與含碳水化合物、淀粉多的食品，如餅干、饅頭、面包等共食，或在早飯后1～2小時飲服。這樣，豆?jié){便能在胃中與胃液發(fā)生比較充分的酶解作用，并可以使飲食平衡，有利于消化吸收，有利于充分發(fā)揮蛋白質的營養(yǎng)效果，使營養(yǎng)素完全被人體吸收，從而有利于人體健康。