隨著生活條件的改善以及健康意識的提高,不少人又興起了吃如玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩等谷類等粗糧,以及黃豆、青豆、赤豆、綠豆等干豆類食物。但營養(yǎng)師告誡大家,粗糧雖好卻不適宜所有人群,一些特殊體質(zhì)的人就不宜吃粗糧。
一是胃腸功能差的人群。 老人和小孩的胃腸功能較弱,他們吃太多的食物纖維對胃腸是很大的負擔(dān)。
二是缺鈣、鐵等元素的人群。
粗糧里含有植酸和食物纖維,它們結(jié)合形成沉淀,阻礙對礦物質(zhì)的吸收,影響腸道內(nèi)礦物質(zhì)的代謝平衡。
三是患有消化系統(tǒng)疾病的人群。
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或胃潰瘍,進食大量的粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
四是免疫力低下的人群。
如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質(zhì)補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
一是胃腸功能差的人群。 老人和小孩的胃腸功能較弱,他們吃太多的食物纖維對胃腸是很大的負擔(dān)。
二是缺鈣、鐵等元素的人群。
粗糧里含有植酸和食物纖維,它們結(jié)合形成沉淀,阻礙對礦物質(zhì)的吸收,影響腸道內(nèi)礦物質(zhì)的代謝平衡。
三是患有消化系統(tǒng)疾病的人群。
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或胃潰瘍,進食大量的粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
四是免疫力低下的人群。
如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質(zhì)補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。