蘿卜在生長(zhǎng)過程中,因品種與播期、栽植與培管、采收與貯藏等多種原因,使肉質(zhì)根糠心,影響食用品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,F(xiàn)將其糠心的原因和防治方法簡(jiǎn)述如下。
一、蘿卜糠心的原因
1、品種與播期。蘿卜的糠心與品種間的差異很大,肉質(zhì)致密的小型蘿卜,肉質(zhì)根生長(zhǎng)較慢,葉與根生長(zhǎng)平穩(wěn),如筧橋紅、遲花等品種,不易糠心;肉質(zhì)疏松的大型蘿卜,肉質(zhì)根膨大生長(zhǎng)過快,根的生長(zhǎng)大于葉的生長(zhǎng),如浙江大蘿卜容易糠心。播種過早,蘿卜在高溫干旱下生長(zhǎng),尤其是晚上溫度高,生長(zhǎng)停滯,消耗大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),容易糠心;適期播種,使蘿卜在日溫較高、夜溫較低、晝夜溫差較大的環(huán)境下生長(zhǎng),不易糠心。
2、稀植與施肥。蘿卜在土質(zhì)較肥沃、株、行距較寬的條件下,肉質(zhì)根生長(zhǎng)過快,葉與根的生長(zhǎng)失去平衡,使地上部制造的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)不足以供給地下部肉質(zhì)根膨大生長(zhǎng)的需要,容易出現(xiàn)糠心。施肥不合理,特別是后期施肥過遲,用量過多,加之肥料品種搭配不當(dāng),氮肥施得多,蘿卜地上部生長(zhǎng)過于旺盛,塊根肥大而引起糠心。
3、土壤水分。土壤水分是影響蘿卜糠心的重要因素之一,尤其在肉質(zhì)根形成期,土壤缺水,生長(zhǎng)受阻,很易糠心。若前期土壤潮濕,后期土壤干燥,不利營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累與運(yùn)轉(zhuǎn),根部組織失水,也容易發(fā)生糠心。
4、采收與貯藏。春夏類型蘿卜品種,在采收偏晚或發(fā)生先期抽薹后而糠心。冬貯蘿卜,窖溫過高,濕度偏低,因呼吸消耗快和水分散失而發(fā)生糠心。窖溫過低,肉質(zhì)根受凍后也容易發(fā)生糠心。
蘿卜儲(chǔ)存過程中,只要掌握好以下幾點(diǎn),糠心現(xiàn)象就會(huì)減輕。
收獲適時(shí)。蘿卜收獲應(yīng)依據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w天氣情況而定。一般以在10月下旬到11月初收獲為宜。收獲太早,蘿卜未完全發(fā)育好,個(gè)小質(zhì)硬;收獲過晚,易受凍糠心。
預(yù)儲(chǔ)鍛煉。蘿卜收獲后應(yīng)時(shí)及擰掉纓葉,在田間堆在小堆蓋土預(yù)儲(chǔ),防止風(fēng)吹日曬造成失水和遭受凍害。
儲(chǔ)存選擇。儲(chǔ)存時(shí),應(yīng)選擇質(zhì)密、皮厚和含糖分、水分較多的品種。一般來說,青皮品種較白皮品種不易糠心。
另外,應(yīng)把有傷口、裂口及病蟲害的蘿卜挑出。
調(diào)控溫濕。高溫、低溫和高濕、低濕的環(huán)境條件都不利于蘿卜儲(chǔ)存。一般要求是:儲(chǔ)存溫度應(yīng)控制在0-4℃之間,相對(duì)濕度保持在85%-95%之間。
一、蘿卜糠心的原因
1、品種與播期。蘿卜的糠心與品種間的差異很大,肉質(zhì)致密的小型蘿卜,肉質(zhì)根生長(zhǎng)較慢,葉與根生長(zhǎng)平穩(wěn),如筧橋紅、遲花等品種,不易糠心;肉質(zhì)疏松的大型蘿卜,肉質(zhì)根膨大生長(zhǎng)過快,根的生長(zhǎng)大于葉的生長(zhǎng),如浙江大蘿卜容易糠心。播種過早,蘿卜在高溫干旱下生長(zhǎng),尤其是晚上溫度高,生長(zhǎng)停滯,消耗大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),容易糠心;適期播種,使蘿卜在日溫較高、夜溫較低、晝夜溫差較大的環(huán)境下生長(zhǎng),不易糠心。
2、稀植與施肥。蘿卜在土質(zhì)較肥沃、株、行距較寬的條件下,肉質(zhì)根生長(zhǎng)過快,葉與根的生長(zhǎng)失去平衡,使地上部制造的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)不足以供給地下部肉質(zhì)根膨大生長(zhǎng)的需要,容易出現(xiàn)糠心。施肥不合理,特別是后期施肥過遲,用量過多,加之肥料品種搭配不當(dāng),氮肥施得多,蘿卜地上部生長(zhǎng)過于旺盛,塊根肥大而引起糠心。
3、土壤水分。土壤水分是影響蘿卜糠心的重要因素之一,尤其在肉質(zhì)根形成期,土壤缺水,生長(zhǎng)受阻,很易糠心。若前期土壤潮濕,后期土壤干燥,不利營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累與運(yùn)轉(zhuǎn),根部組織失水,也容易發(fā)生糠心。
4、采收與貯藏。春夏類型蘿卜品種,在采收偏晚或發(fā)生先期抽薹后而糠心。冬貯蘿卜,窖溫過高,濕度偏低,因呼吸消耗快和水分散失而發(fā)生糠心。窖溫過低,肉質(zhì)根受凍后也容易發(fā)生糠心。
蘿卜儲(chǔ)存過程中,只要掌握好以下幾點(diǎn),糠心現(xiàn)象就會(huì)減輕。
收獲適時(shí)。蘿卜收獲應(yīng)依據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w天氣情況而定。一般以在10月下旬到11月初收獲為宜。收獲太早,蘿卜未完全發(fā)育好,個(gè)小質(zhì)硬;收獲過晚,易受凍糠心。
預(yù)儲(chǔ)鍛煉。蘿卜收獲后應(yīng)時(shí)及擰掉纓葉,在田間堆在小堆蓋土預(yù)儲(chǔ),防止風(fēng)吹日曬造成失水和遭受凍害。
儲(chǔ)存選擇。儲(chǔ)存時(shí),應(yīng)選擇質(zhì)密、皮厚和含糖分、水分較多的品種。一般來說,青皮品種較白皮品種不易糠心。
另外,應(yīng)把有傷口、裂口及病蟲害的蘿卜挑出。
調(diào)控溫濕。高溫、低溫和高濕、低濕的環(huán)境條件都不利于蘿卜儲(chǔ)存。一般要求是:儲(chǔ)存溫度應(yīng)控制在0-4℃之間,相對(duì)濕度保持在85%-95%之間。