黃瓜味苦的原因:(1)品種自身遺傳;(2)環(huán)境條件突變;(3)栽培管理失控 。
苦味物質(zhì)是一種葡萄甙,并有兩種異物體,黃瓜的苦味源于葫蘆素C,正因?yàn)辄S瓜植物 體內(nèi)含有這種叫葫蘆素C的物質(zhì)才有苦味,這種物質(zhì)不僅存于植物體內(nèi),而且存在于黃瓜果實(shí)的表皮內(nèi),葫蘆素C一般靠近果梗部分,其苦味較濃,果肉一般沒(méi)有苦味。帶有苦味的植株與不帶苦味的雜交,子代果實(shí)是苦的。
專家說(shuō),食用苦味瓜對(duì)正常人沒(méi)有太大影響,但對(duì)部分身體抵抗力偏弱的食用者,可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉 、惡心等癥狀 。
沒(méi)有辦法可以看出那些不苦
苦味物質(zhì)是一種葡萄甙,并有兩種異物體,黃瓜的苦味源于葫蘆素C,正因?yàn)辄S瓜
專家說(shuō),食用苦味瓜對(duì)正常人沒(méi)有太大影響,但對(duì)部分身體抵抗力偏弱的食用者,可能會(huì)導(dǎo)致
沒(méi)有辦法可以看出那些不苦