烏魚(yú)蛋為日照獨(dú)有的海珍品，歷史悠久，馳名海內(nèi)外，相傳為封建帝王御膳佳品。烏魚(yú)蛋，系由日照特產(chǎn)金烏賊的卵巢加工而成，其色乳白，狀如卵，經(jīng)廚師之手，可加工成狀若花瓣、薄如紙片的高級(jí)食品。據(jù)清朝康熙五十四的《日照縣志》載，“烏賊魚(yú)口中有蛋，屬海中八珍之一。”至清末，烏魚(yú)蛋一直列為貢品。

烏魚(yú)蛋之所以名貴，系因其營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，有冬食去寒夏食解熱之功效，且富含人體必需的多種微量元素。

在1964年全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽會(huì)上，日照烏魚(yú)蛋是著名展品；在1984年全國(guó)展銷(xiāo)會(huì)上，被評(píng)為名優(yōu)產(chǎn)品；1992年全國(guó)首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)獲銀獎(jiǎng)；1994年被評(píng)為法國(guó)阿維尼翁國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。


烏魚(yú)蛋
(《藥性考》)

【來(lái)源】為烏鲗科動(dòng)物無(wú)針烏鲗或金烏鲗等的纏卵腺。

【性味】《藥性考》："咸。"

【功用主治】《藥性考》："開(kāi)胃利水。"