忌吃死蟹。因為當螃蟹垂死或已死時，蟹體內(nèi)的組氨酸會分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒素越來越多， 即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，千萬不要吃死蟹。另外，隔夜的蟹也不宜吃，因為隔夜蟹同樣會產(chǎn)生組胺這種有毒物質。另外，螃蟹不宜與茶水和柿 子同食，因柿子中的鞣酸可使蟹肉中的蛋白質凝固，不易消化，引起腸胃疾病。