鴨子榨出來(lái)的油本身沒(méi)什么不好。但是烤鴨子的溫度較高以及時(shí)間較長(zhǎng)，油脂的質(zhì)量就嚴(yán)重下降了。如果按照食品標(biāo)準(zhǔn)的話，最少過(guò)氧化值應(yīng)該是不合格的。這種油能不吃盡量少吃。