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不少人認(rèn)為，多吃鮮美亮麗的水果就能補(bǔ)充養(yǎng)分；尤其對(duì)一些愛(ài)美女士來(lái)說(shuō)，更是認(rèn)為一天三頓單吃水果，就可以瘦身養(yǎng)顏一舉兩得。其實(shí)，這些是錯(cuò)誤的觀念，山西省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)學(xué)專家指出，水果并不是吃得越多就越好，食用水果一定要講究科學(xué)。
提示一：水果分寒熱食用要適度
專家介紹，水果是分寒熱的，食用不當(dāng)或吃得過(guò)多，都會(huì)對(duì)身體造成負(fù)面影響。夏季水果多屬寒涼性，比如梨、蘋(píng)果和各種瓜類。一般來(lái)說(shuō)，實(shí)熱體質(zhì)的人夏天 代謝旺盛，出汗多，易煩躁、易便秘，可以適當(dāng)多吃些寒涼性水果。但不能多吃，否則對(duì)身體有害。比如，蘋(píng)果味道甘甜，具有止瀉、通便、助消化的作用，經(jīng)常吃 可以使肌膚白嫩。但由于其中含有豐富的糖類和鉀鹽，食用過(guò)多會(huì)有損心、腎健康，像冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者都不能多食。
溫?zé)嵝运ɡ笾�、桂圓、杏等，適宜于虛寒體質(zhì)的人來(lái)吃。他們氣虛脾虛，基礎(chǔ)代謝率低，體內(nèi)產(chǎn)生熱量少，四肢經(jīng)常在夏天也是冷的。這類人面色比常人 白，而且很少口渴，也不喜歡接觸涼東西，多吃些溫?zé)嵝运麑?duì)身體有益。但也不能過(guò)量，因?yàn)槔笾Φ群薪堤浅煞�，多吃�?huì)出現(xiàn)低糖反應(yīng)。
介于寒熱之間的水果屬于平和性。這類水果像葡萄、菠蘿、芒果、橄欖、白果、李子等，不同體質(zhì)的人都可以吃。但吃的時(shí)候也要適度，不能超量。
提示二：水果最好不要放冰箱里冷凍吃
專家提醒，夏季吃水果除了要注重營(yíng)養(yǎng)外，最重要的是別貪涼。很多人愛(ài)把水果放冰箱里凍著吃，雖然冰鎮(zhèn)過(guò)的水果口感好，但是太涼的水果會(huì)刺激腸胃蠕動(dòng)，反而會(huì)消化不良，尤其是胃寒或有輕度胃炎的人得注意。
水果凍過(guò)之后并不一定好吃，比如西瓜、哈密瓜、桃、杏等，凍一兩個(gè)小時(shí)拿出來(lái)一嘗，往往覺(jué)得沒(méi)有甜味兒了，其實(shí)這不是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)丟失，而是凍的時(shí)間過(guò)長(zhǎng) 冰箱里的水分都被吸到水果里，甜味被稀釋了，所以，水果最好吃新鮮的。另外，香蕉最好別凍著吃，一是不甜，二是凍過(guò)之后香蕉皮、甚至香蕉肉都會(huì)變黑，這是 糖發(fā)酵的結(jié)果，吃了有損健康。
提示三：“另類”水果需少買(mǎi)食用時(shí)間要適當(dāng)
專家建議，要慎吃反季節(jié)水果。雖然一些科技含量較高的水果對(duì)人體是有好處，但是，對(duì)于反季水果中的“超霸級(jí)人物”或“養(yǎng)眼的美女型水果”卻要特別注意。
許多超霸型草莓和小西紅柿等“搶鮮”水果都采用了膨大劑、增紅劑和催熟劑等化學(xué)激素。在這些化學(xué)激素刺激下，水果的細(xì)胞會(huì)被“擴(kuò)大”，造成非正常性增大，“個(gè)頭”超過(guò)正常生長(zhǎng)水果1倍至2倍，形狀也變得非常怪異。這種水果吃起來(lái)味道很淡，也不便長(zhǎng)時(shí)間保存。
另外，食用水果要講究時(shí)間，因?yàn)槲傅娜莘e是有限的，飯前吃水果一定要“限量”，否則會(huì)影響正常飲食。飯后馬上吃水果，會(huì)對(duì)食物的消化起干擾作用，最好在飯后2小時(shí)至3小時(shí)內(nèi)吃水果，這樣對(duì)水果和食物的消化都比較好。
提示四：一天最少吃兩份水果
要健康，就要多吃水果和蔬菜，這是我們?cè)缫讯炷茉數(shù)挠^念。但是，一天中到底應(yīng)該吃多少呢？香港衛(wèi)生署中央健康教育組最近在其專門(mén)網(wǎng)站上指出，每人每天應(yīng)進(jìn)食最少兩份水果及三份蔬菜，并對(duì)其進(jìn)行了詳細(xì)解釋。
在計(jì)算水果的量時(shí)，不僅指的是新鮮水果，水果罐頭、烏梅和干棗等沒(méi)有添加糖或鹽的果干，以及沒(méi)有添加糖的鮮果汁均可包括在內(nèi)；但添加了大量糖分的水果 （如甜品）及脂肪含量高的水果（如椰子、榴蓮和牛油果等）除外。具體說(shuō)就是，一份水果約等于一個(gè)中型水果（如：橙、蘋(píng)果）、1／4杯沒(méi)有添加糖或鹽的果干 （如：提子干、烏梅干）、3／4杯沒(méi)有添加糖的鮮果汁（如：連果肉的鮮橙汁）。
在計(jì)算蔬菜時(shí)，除新鮮蔬菜外，罐頭蔬菜也可以包括在內(nèi)，但腌制蔬菜除外，因?yàn)樗鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)成分在腌制過(guò)程中受到了一定的破壞。一般來(lái)說(shuō)，一碗未經(jīng)烹調(diào)的 葉菜，如生菜、花椰菜等，就可以算做一份蔬菜；但如果是煮熟的蔬菜，半碗就可以算做一份了。另外，3／4杯沒(méi)有添加糖的新鮮蔬菜汁，也可以算做一份蔬菜。 （新華）
提示一：水果分寒熱食用要適度
專家介紹，水果是分寒熱的，食用不當(dāng)或吃得過(guò)多，都會(huì)對(duì)身體造成負(fù)面影響。夏季水果多屬寒涼性，比如梨、蘋(píng)果和各種瓜類。一般來(lái)說(shuō)，實(shí)熱體質(zhì)的人夏天 代謝旺盛，出汗多，易煩躁、易便秘，可以適當(dāng)多吃些寒涼性水果。但不能多吃，否則對(duì)身體有害。比如，蘋(píng)果味道甘甜，具有止瀉、通便、助消化的作用，經(jīng)常吃 可以使肌膚白嫩。但由于其中含有豐富的糖類和鉀鹽，食用過(guò)多會(huì)有損心、腎健康，像冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者都不能多食。
溫?zé)嵝运ɡ笾�、桂圓、杏等，適宜于虛寒體質(zhì)的人來(lái)吃。他們氣虛脾虛，基礎(chǔ)代謝率低，體內(nèi)產(chǎn)生熱量少，四肢經(jīng)常在夏天也是冷的。這類人面色比常人 白，而且很少口渴，也不喜歡接觸涼東西，多吃些溫?zé)嵝运麑?duì)身體有益。但也不能過(guò)量，因?yàn)槔笾Φ群薪堤浅煞�，多吃�?huì)出現(xiàn)低糖反應(yīng)。
介于寒熱之間的水果屬于平和性。這類水果像葡萄、菠蘿、芒果、橄欖、白果、李子等，不同體質(zhì)的人都可以吃。但吃的時(shí)候也要適度，不能超量。
提示二：水果最好不要放冰箱里冷凍吃
專家提醒，夏季吃水果除了要注重營(yíng)養(yǎng)外，最重要的是別貪涼。很多人愛(ài)把水果放冰箱里凍著吃，雖然冰鎮(zhèn)過(guò)的水果口感好，但是太涼的水果會(huì)刺激腸胃蠕動(dòng)，反而會(huì)消化不良，尤其是胃寒或有輕度胃炎的人得注意。
水果凍過(guò)之后并不一定好吃，比如西瓜、哈密瓜、桃、杏等，凍一兩個(gè)小時(shí)拿出來(lái)一嘗，往往覺(jué)得沒(méi)有甜味兒了，其實(shí)這不是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)丟失，而是凍的時(shí)間過(guò)長(zhǎng) 冰箱里的水分都被吸到水果里，甜味被稀釋了，所以，水果最好吃新鮮的。另外，香蕉最好別凍著吃，一是不甜，二是凍過(guò)之后香蕉皮、甚至香蕉肉都會(huì)變黑，這是 糖發(fā)酵的結(jié)果，吃了有損健康。
提示三：“另類”水果需少買(mǎi)食用時(shí)間要適當(dāng)
專家建議，要慎吃反季節(jié)水果。雖然一些科技含量較高的水果對(duì)人體是有好處，但是，對(duì)于反季水果中的“超霸級(jí)人物”或“養(yǎng)眼的美女型水果”卻要特別注意。
許多超霸型草莓和小西紅柿等“搶鮮”水果都采用了膨大劑、增紅劑和催熟劑等化學(xué)激素。在這些化學(xué)激素刺激下，水果的細(xì)胞會(huì)被“擴(kuò)大”，造成非正常性增大，“個(gè)頭”超過(guò)正常生長(zhǎng)水果1倍至2倍，形狀也變得非常怪異。這種水果吃起來(lái)味道很淡，也不便長(zhǎng)時(shí)間保存。
另外，食用水果要講究時(shí)間，因?yàn)槲傅娜莘e是有限的，飯前吃水果一定要“限量”，否則會(huì)影響正常飲食。飯后馬上吃水果，會(huì)對(duì)食物的消化起干擾作用，最好在飯后2小時(shí)至3小時(shí)內(nèi)吃水果，這樣對(duì)水果和食物的消化都比較好。
提示四：一天最少吃兩份水果
要健康，就要多吃水果和蔬菜，這是我們?cè)缫讯炷茉數(shù)挠^念。但是，一天中到底應(yīng)該吃多少呢？香港衛(wèi)生署中央健康教育組最近在其專門(mén)網(wǎng)站上指出，每人每天應(yīng)進(jìn)食最少兩份水果及三份蔬菜，并對(duì)其進(jìn)行了詳細(xì)解釋。
在計(jì)算水果的量時(shí)，不僅指的是新鮮水果，水果罐頭、烏梅和干棗等沒(méi)有添加糖或鹽的果干，以及沒(méi)有添加糖的鮮果汁均可包括在內(nèi)；但添加了大量糖分的水果 （如甜品）及脂肪含量高的水果（如椰子、榴蓮和牛油果等）除外。具體說(shuō)就是，一份水果約等于一個(gè)中型水果（如：橙、蘋(píng)果）、1／4杯沒(méi)有添加糖或鹽的果干 （如：提子干、烏梅干）、3／4杯沒(méi)有添加糖的鮮果汁（如：連果肉的鮮橙汁）。
在計(jì)算蔬菜時(shí)，除新鮮蔬菜外，罐頭蔬菜也可以包括在內(nèi)，但腌制蔬菜除外，因?yàn)樗鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)成分在腌制過(guò)程中受到了一定的破壞。一般來(lái)說(shuō)，一碗未經(jīng)烹調(diào)的 葉菜，如生菜、花椰菜等，就可以算做一份蔬菜；但如果是煮熟的蔬菜，半碗就可以算做一份了。另外，3／4杯沒(méi)有添加糖的新鮮蔬菜汁，也可以算做一份蔬菜。 （新華）