有些人,喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹鳴,甚者會(huì)腹瀉(俗稱鬧肚子),原因是這些人有乳糖不耐癥。對于常喝牛奶的人則很少有這種情況。 什么叫乳糖不耐癥呢?牛奶含有豐富的乳糖,一般在4.5-5.2%之間,因地區(qū)不同、飼料不同、品種不同而異。人們食用牛奶后,乳糖需在人體內(nèi)經(jīng)乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖,才能被吸收,有的人體內(nèi)乳糖酶少,因此,對乳糖就不能分解吸收,結(jié)果乳糖進(jìn)入腸道后端,被腸道的細(xì)菌發(fā)酵而產(chǎn)酸、產(chǎn)氣,這就是乳糖不耐癥。為了解決這個(gè)問題,有些廠家生產(chǎn)一種叫做低乳糖奶的產(chǎn)品,因其部分乳糖在工廠加工時(shí),已被分解,所以叫低乳糖奶,可能更適宜有乳糖不耐癥的人。
當(dāng)然也可以喝酸奶,因?yàn)樗崮淘诩庸み^程中,在乳酸菌的作用下,也有一部分乳糖被轉(zhuǎn)化,所以有乳糖不耐癥的人,喝酸奶更好一些。 但需注意,喝酸奶不能熱了喝,否則就會(huì)使酸奶變成豆腐花了。同時(shí)再提醒大家注意一點(diǎn),在喝奶前最好先用面包、雞蛋之類的食品填一下肚子,這樣也可避免拉肚子。
其實(shí)乳糖不耐癥是可以改善的,只要堅(jiān)持喝牛奶,從少量開始,逐步改善酶水平。
當(dāng)然也可以喝酸奶,因?yàn)樗崮淘诩庸み^程中,在乳酸菌的作用下,也有一部分乳糖被轉(zhuǎn)化,所以有乳糖不耐癥的人,喝酸奶更好一些。 但需注意,喝酸奶不能熱了喝,否則就會(huì)使酸奶變成豆腐花了。同時(shí)再提醒大家注意一點(diǎn),在喝奶前最好先用面包、雞蛋之類的食品填一下肚子,這樣也可避免拉肚子。
其實(shí)乳糖不耐癥是可以改善的,只要堅(jiān)持喝牛奶,從少量開始,逐步改善酶水平。