①燒羊肉時，如能放少許橘子皮或綠豆，不但能去膻味，還能使味道更鮮美。 ②燒羊肉時，放2-3個帶殼核桃或幾個山楂果，既能除去膻味，又能使肉熟得快。③燒羊肉時，放1只戳了些孔洞的蘿卜放入鍋里同煮，可有效地除去膻味。④將羊肉切塊，放入開水鍋里，然后倒點食醋（1公斤羊肉，放50克食醋），肉熟后，膻味即除。⑤烹制時，1公斤羊肉放大半包咖喱粉，可除去膻味。
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