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老香菇怎樣變嫩?
已解決
懸賞分:0
提問時(shí)間 2008-01-22 15:37
-
解決時(shí)間 2008-01-22 15:43
存放時(shí)間長(zhǎng)的香菇變老了,有什么好的方法變嫩?
共
2226
次關(guān)注 提問者:
jnn
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最佳答案
存放過久或保存不當(dāng)?shù)南愎,質(zhì)地會(huì)變老。對(duì)這種老化香菇,在食用之前可作如下處理:用清水泡發(fā)香菇后,把菇足剪去,多清洗幾次,直至去掉苦澀之味。然后把 水?dāng)D干,用適量的食鹽、淀粉和雞蛋清攪拌后,在沸水中汆熟,再以清水沖涼后,就可烹制菜肴了。這樣做出的香菇菜肴,味道與嫩香菇一樣鮮美。
回答者:
gongjian921
2008-01-22 15:43
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