鮮茄鱈魚(yú)扒
　　選料：
　　銀鱈魚(yú)扒10兩、自制沙律醬2湯匙、新鮮什果1湯匙、獅球嘜花生油1茶匙、蕃茄一個(gè)切成片、青椒與叉燒各幾片。
　　腌料：
　　姜汁（1茶匙）鹽（半茶匙）胡椒粉（少許）
　　做法：
　　魚(yú)塊洗凈抹干水，切為2至3小件；加腌料腌10分鐘。燒熱平底鍋，下一茶匙油，放入魚(yú)慢火煎熟，直至表面轉(zhuǎn)為金黃色，取出上碟。