氨基酸態(tài)氮與蛋白質(zhì)的換算
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提問時(shí)間 2011-09-07 10:47
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提問時(shí)間 2011-09-07 10:47
我們自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，讓測(cè)定食品中蛋白質(zhì)的含量，試驗(yàn)不能用凱氏定氮法，我測(cè)定了氨基酸態(tài)氮的含量，但不知道怎樣換算成蛋白質(zhì)的量，他們的換算系數(shù)是6.25么？
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