用什么方法可以檢測(cè)糖果基賴(lài)氨酸的精確含量?
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提問(wèn)時(shí)間 2012-10-11 16:06
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提問(wèn)時(shí)間 2012-10-11 16:06
蔗糖在高溫條件下會(huì)和賴(lài)氨酸發(fā)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)糖果基賴(lài)氨酸，在日常食品中可能都有存在，特別是一些賴(lài)氨酸含量高的谷物類(lèi)的食品中。有沒(méi)有能精確的檢測(cè)這種物質(zhì)含量的方法?
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提問(wèn)者：
匿名
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