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新疆手抓飯
原料：新鮮肥羊肉、胡蘿卜、大米、洋蔥,鹽、油
做法：先將大米洗凈，胡蘿卜洗凈，羊肉洗凈切成大塊（約每塊200克）。胡蘿卜切細(xì)條。洋蔥切絲。
鍋（大鐵鍋）中加入適量油，油熱放入洋蔥爆香，羊肉入鍋中爆炒變色后加入清水用大火燉開(kāi)，加少許鹽，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。羊肉燉爛后，把羊肉撈出，鍋中留湯。放入大米和胡蘿卜，用大火煮開(kāi)后，用小火燜熟。出鍋盛盤(pán)。
食用：
分別用兩個(gè)大盤(pán)盛入羊肉和米飯。食用時(shí)左手拿著大塊羊肉，右手食指、中指、無(wú)名指三指并攏形成湯匙狀將米飯搓成團(tuán)，然后就著羊肉放入口中。
原料：新鮮肥羊肉、胡蘿卜、大米、洋蔥,鹽、油
做法：先將大米洗凈，胡蘿卜洗凈，羊肉洗凈切成大塊（約每塊200克）。胡蘿卜切細(xì)條。洋蔥切絲。
鍋（大鐵鍋）中加入適量油，油熱放入洋蔥爆香，羊肉入鍋中爆炒變色后加入清水用大火燉開(kāi)，加少許鹽，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。羊肉燉爛后，把羊肉撈出，鍋中留湯。放入大米和胡蘿卜，用大火煮開(kāi)后，用小火燜熟。出鍋盛盤(pán)。
食用：
分別用兩個(gè)大盤(pán)盛入羊肉和米飯。食用時(shí)左手拿著大塊羊肉，右手食指、中指、無(wú)名指三指并攏形成湯匙狀將米飯搓成團(tuán)，然后就著羊肉放入口中。