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長期素食對身體有什么影響?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-03-27 13:41 - 解決時間 2008-03-28 10:52
長期素食對身體有什么影響?
5153 次關(guān)注     提問者: yuyi  
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素食含熱量低,蛋白質(zhì)與 脂肪嚴(yán)重不足,長期以素食為 主容易引起營養(yǎng)不良。安徽醫(yī) 科大學(xué)對九華山一些寺廟中 的90多名僧尼檢查發(fā)現(xiàn),多 數(shù)人存在著不同程度的營養(yǎng) 不良。長期吃素的婦女所生的 孩子往往存在生長發(fā)育障礙。 蛋白質(zhì)是建造和修補(bǔ)人體細(xì) 胞組織的主要原料,長期缺乏 則對機(jī)體的抗病能力影響極 大。脂肪產(chǎn)熱量很高,不飽和 脂肪酸更是“人腦的食糧”,對促進(jìn)大腦智力發(fā)育極為重要, 所以長期素食對生長發(fā)育迅 速的青少年危害更甚。經(jīng)常吃 素的少女往往月經(jīng)來潮推遲, 吃素的女運動員容易發(fā)生繼發(fā)性閉經(jīng)。?   素食還容易引起微量元 素和維生素缺乏癥。人體必需 的微量元素如鋅、鈣、鐵等主 要來自犖食。鋅主要來源于動 物性食物,飲食中80%的鈣 來自奶類,80%的鐵來自肉類 和蛋類。素食中鋅、鈣、鐵含量少,其中含有較多的植酸和草 酸,反而會阻礙鋅、鈣和鐵等 微量元素的吸引。例如菠菜中含有的草酸能結(jié)合豆腐里的鈣成為草酸鈣,不為人體吸收。 因此,長期食素者容易發(fā)生因 缺乏微量元素而引起的一些 疾。喝狈︿\可引起小兒厭食 癥、異食癖和成年人的性功能 下降、不育癥;缺鈣會引起小兒 佝僂病和中老年人骨質(zhì)增生、 骨質(zhì)疏松癥;缺鐵會引起貧血 和影響小兒智力發(fā)育。?
  食品中脂肪缺乏會影響 脂溶性維生素A、D、E、K的吸 收。缺乏維生素A容易得夜盲 癥和呼吸道感染,皮膚變得粗 糙;缺乏維生素D易患小兒佝 僂病和骨質(zhì)疏松癥;缺乏維生 素E會引起溶血性貧血、脂溢 性皮炎和氨基酸代謝障礙、免 疫力下降;缺乏維生素K則易 引起各種自發(fā)性出血。長期素 食還容易引起維生素B12缺乏 癥,導(dǎo)致惡性貧血和神經(jīng)退 化。?
  我國人民的膳食結(jié)構(gòu)以 碳水化合物為主,蛋白質(zhì)、 脂肪的攝入量遠(yuǎn)比西方發(fā)達(dá) 國家為低。全國性的調(diào)查表 明,我國城鎮(zhèn)居民多數(shù)人的 飲食中蛋白質(zhì)、鈣和核黃素 尚處于低水平。營養(yǎng)學(xué)家們 認(rèn)為,增加蛋白質(zhì)攝入量是 當(dāng)今改進(jìn)我國膳食結(jié)構(gòu)的重 要內(nèi)容。顯然,這也表明了 長期素食的不科學(xué)性。根據(jù) 我國的國情,應(yīng)選擇葷素結(jié) 合的飲食結(jié)構(gòu)為宜。對于肥 胖癥、糖尿病、心血管疾病 者,可適當(dāng)多吃點素食,而 對于生長發(fā)育期的兒童及營 養(yǎng)不良、微量元素缺乏者,不妨多吃點葷食。?
總之,最科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu) 應(yīng)該是葷素結(jié)合,比例適當(dāng)。
  回答者: quanxin   2008-03-28 10:52   


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