已解決
影響鈣吸收的因素:
1、 胃功能是否正常：胃酸分泌的濃度和數(shù)量影響鈣的吸收。胃酸分泌少就不能把化合形式的鈣變成離子形式的鈣，鈣就不能充分吸收。
2、 鈣磷比例是否恰當(dāng)。
3、 維生素d的含量。
4、 飲食中植酸與草酸的含量。
5、 膳食中蛋白質(zhì)是否充足。
6、 脂肪攝入過(guò)多或脂肪吸收不良。
7、 運(yùn)動(dòng)，適量的運(yùn)動(dòng)可加快鈣在骨骼上的沉積。
麥片（cornflakes)是一種以玉米原料加工而成的食品。它曾經(jīng)是第一種被工業(yè)化生產(chǎn)的早餐谷物食品。麥片的“片”字是指，它是一種來(lái)自被煮過(guò)，輾碎，和加以烘干的玉米，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麥片粥加以食用。
麥片還分為普通麥片和燕麥片，燕麥片是由燕麥做成的，由於麥片食品的制作過(guò)程簡(jiǎn)單，而且省時(shí)，有的種類的麥片，只要經(jīng)過(guò)水泡，就可以食用，所以受到了很多人的歡迎。
燕麥（麥片）
簡(jiǎn)介：燕麥即莜麥，俗稱為油麥、玉麥，是一種低糖、高蛋白質(zhì)、高脂肪、高能量食品。其營(yíng)養(yǎng)成分不但含量高，而且質(zhì)量?jī)?yōu)。但是燕麥質(zhì)地較硬，口感不好，所以長(zhǎng)期以來(lái)并不受歡迎。到了現(xiàn)代，燕麥的好處漸為人知，成了較受現(xiàn)代人歡迎的食物之一。在《時(shí)代》雜志評(píng)出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥經(jīng)過(guò)精細(xì)加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。
功效：燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。據(jù)北京心臟肺血管醫(yī)學(xué)研究中心和中國(guó)農(nóng)科院協(xié)作研究證實(shí)，只要每日食50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。怪不得原英國(guó)首相撒切爾夫人多年一直堅(jiān)持早餐食用燕麥面包的習(xí)慣，即使在我國(guó)訪問(wèn)的短短幾天里也要每日從英國(guó)空運(yùn)燕麥面包給她！經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。燕麥粥有通大便的作用。很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂。它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。
適合人群：一般人都可食用。更適合于中老年人。
適用量：每餐40克左右。 每100克燕麥中含鈣50-100毫克
溫馨提示：吃燕麥一次不宜太多，否則會(huì)造成胃痙攣或是脹氣
不同年齡人群的鈣代謝
鈣是體內(nèi)的主要元素之一,含量?jī)H次于碳、氫、氧和氮,列居第5位。體重70 kg者約含鈣1200 g,其中99%以上的鈣分布于骨骼和牙齒中,為骨鈣;其余不足1%的鈣,分布在組織和體液中,體液中的鈣稱為循環(huán)鈣。
鈣作為骨骼中礦物質(zhì)(占63%)的主體,與有機(jī)成分(如膠原蛋白及骨細(xì)胞,36%~37%)一起構(gòu)成骨骼,承擔(dān)身體的重量;但鈣的功能不僅僅與骨骼有關(guān),人體的各種生理活動(dòng)(包括我們舉手投足和面部表情變化)都有鈣離子參與,多種活性蛋白質(zhì)即酶的催化反應(yīng)、細(xì)胞膜的完整性和通透性、細(xì)胞內(nèi)生物電信號(hào)的傳導(dǎo),都跟鈣的調(diào)節(jié)密切相關(guān)。
人體內(nèi)的鈣一直處在不斷的變化狀態(tài)。在骨骼中,骨鈣和循環(huán)鈣不斷緩慢交換,處于動(dòng)態(tài)之中。在妊娠最初3個(gè)月,胚胎的鈣沉積少,之后鈣濃度逐漸升高,至出生前,體鈣總量約為體重的1%。足月新生兒體內(nèi)鈣含量為25~30 g,出生時(shí)骨骼重約100 g,周歲時(shí)則增加1倍。機(jī)體骨轉(zhuǎn)換率隨年齡而變動(dòng),0~1歲嬰兒的骨轉(zhuǎn)換率為每年100%,以后轉(zhuǎn)換率逐漸降低,兒童階段降至10%,成年后更降至2%~4%。
20歲以前主要為骨的生長(zhǎng)階段,其后10余年骨量(骨骼中骨質(zhì)總量)繼續(xù)增加,30~35歲達(dá)最高值,稱為骨量峰值。之后,骨量下降,每年下降總量的0.7%。當(dāng)骨量降至一定程度時(shí),骨骼結(jié)構(gòu)的完整性受到破壞,甚至壓縮變形,很小外力即可引起骨折,這就是所謂的骨質(zhì)疏松癥。一般來(lái)說(shuō),女性停經(jīng)后骨丟失加速,絕經(jīng)期后女性骨折危險(xiǎn)是男性的3倍。
嬰幼兒、青春期、孕婦和乳母對(duì)鈣的需要增加,因而鈣的吸收率也相應(yīng)增加,可達(dá)50%~70%;年齡增長(zhǎng)后鈣吸收率逐漸下降,70~79歲老人可比20~50歲者下降1/3左右;體育運(yùn)動(dòng)、體力勞動(dòng)等要求骨骼強(qiáng)度增加,引起鈣需要量增加,因而可間接促進(jìn)鈣吸收。
體內(nèi)鈣主要通過(guò)腸道和泌尿系統(tǒng)不斷代謝排出,正常人每天排出260~350 mg,高溫作業(yè)者每天從汗中丟失鈣可高達(dá)1 g,哺乳期母親每天通過(guò)乳汁排出鈣150~300 mg。補(bǔ)液、酸中毒以及甲狀腺素、腎上腺皮質(zhì)激素、甲狀旁腺素或維生素D過(guò)多、長(zhǎng)期臥床均可使鈣排出增多。
請(qǐng)按照你自己的年齡段選取你所需的食品，還要注意其他食品鈣含量，避免過(guò)量攝入鈣
1、 胃功能是否正常：胃酸分泌的濃度和數(shù)量影響鈣的吸收。胃酸分泌少就不能把化合形式的鈣變成離子形式的鈣，鈣就不能充分吸收。
2、 鈣磷比例是否恰當(dāng)。
3、 維生素d的含量。
4、 飲食中植酸與草酸的含量。
5、 膳食中蛋白質(zhì)是否充足。
6、 脂肪攝入過(guò)多或脂肪吸收不良。
7、 運(yùn)動(dòng)，適量的運(yùn)動(dòng)可加快鈣在骨骼上的沉積。
麥片（cornflakes)是一種以玉米原料加工而成的食品。它曾經(jīng)是第一種被工業(yè)化生產(chǎn)的早餐谷物食品。麥片的“片”字是指，它是一種來(lái)自被煮過(guò)，輾碎，和加以烘干的玉米，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麥片粥加以食用。
麥片還分為普通麥片和燕麥片，燕麥片是由燕麥做成的，由於麥片食品的制作過(guò)程簡(jiǎn)單，而且省時(shí)，有的種類的麥片，只要經(jīng)過(guò)水泡，就可以食用，所以受到了很多人的歡迎。
燕麥（麥片）
簡(jiǎn)介：燕麥即莜麥，俗稱為油麥、玉麥，是一種低糖、高蛋白質(zhì)、高脂肪、高能量食品。其營(yíng)養(yǎng)成分不但含量高，而且質(zhì)量?jī)?yōu)。但是燕麥質(zhì)地較硬，口感不好，所以長(zhǎng)期以來(lái)并不受歡迎。到了現(xiàn)代，燕麥的好處漸為人知，成了較受現(xiàn)代人歡迎的食物之一。在《時(shí)代》雜志評(píng)出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥經(jīng)過(guò)精細(xì)加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。
功效：燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。據(jù)北京心臟肺血管醫(yī)學(xué)研究中心和中國(guó)農(nóng)科院協(xié)作研究證實(shí)，只要每日食50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。怪不得原英國(guó)首相撒切爾夫人多年一直堅(jiān)持早餐食用燕麥面包的習(xí)慣，即使在我國(guó)訪問(wèn)的短短幾天里也要每日從英國(guó)空運(yùn)燕麥面包給她！經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。燕麥粥有通大便的作用。很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂。它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。
適合人群：一般人都可食用。更適合于中老年人。
適用量：每餐40克左右。 每100克燕麥中含鈣50-100毫克
溫馨提示：吃燕麥一次不宜太多，否則會(huì)造成胃痙攣或是脹氣
不同年齡人群的鈣代謝
鈣是體內(nèi)的主要元素之一,含量?jī)H次于碳、氫、氧和氮,列居第5位。體重70 kg者約含鈣1200 g,其中99%以上的鈣分布于骨骼和牙齒中,為骨鈣;其余不足1%的鈣,分布在組織和體液中,體液中的鈣稱為循環(huán)鈣。
鈣作為骨骼中礦物質(zhì)(占63%)的主體,與有機(jī)成分(如膠原蛋白及骨細(xì)胞,36%~37%)一起構(gòu)成骨骼,承擔(dān)身體的重量;但鈣的功能不僅僅與骨骼有關(guān),人體的各種生理活動(dòng)(包括我們舉手投足和面部表情變化)都有鈣離子參與,多種活性蛋白質(zhì)即酶的催化反應(yīng)、細(xì)胞膜的完整性和通透性、細(xì)胞內(nèi)生物電信號(hào)的傳導(dǎo),都跟鈣的調(diào)節(jié)密切相關(guān)。
人體內(nèi)的鈣一直處在不斷的變化狀態(tài)。在骨骼中,骨鈣和循環(huán)鈣不斷緩慢交換,處于動(dòng)態(tài)之中。在妊娠最初3個(gè)月,胚胎的鈣沉積少,之后鈣濃度逐漸升高,至出生前,體鈣總量約為體重的1%。足月新生兒體內(nèi)鈣含量為25~30 g,出生時(shí)骨骼重約100 g,周歲時(shí)則增加1倍。機(jī)體骨轉(zhuǎn)換率隨年齡而變動(dòng),0~1歲嬰兒的骨轉(zhuǎn)換率為每年100%,以后轉(zhuǎn)換率逐漸降低,兒童階段降至10%,成年后更降至2%~4%。
20歲以前主要為骨的生長(zhǎng)階段,其后10余年骨量(骨骼中骨質(zhì)總量)繼續(xù)增加,30~35歲達(dá)最高值,稱為骨量峰值。之后,骨量下降,每年下降總量的0.7%。當(dāng)骨量降至一定程度時(shí),骨骼結(jié)構(gòu)的完整性受到破壞,甚至壓縮變形,很小外力即可引起骨折,這就是所謂的骨質(zhì)疏松癥。一般來(lái)說(shuō),女性停經(jīng)后骨丟失加速,絕經(jīng)期后女性骨折危險(xiǎn)是男性的3倍。
嬰幼兒、青春期、孕婦和乳母對(duì)鈣的需要增加,因而鈣的吸收率也相應(yīng)增加,可達(dá)50%~70%;年齡增長(zhǎng)后鈣吸收率逐漸下降,70~79歲老人可比20~50歲者下降1/3左右;體育運(yùn)動(dòng)、體力勞動(dòng)等要求骨骼強(qiáng)度增加,引起鈣需要量增加,因而可間接促進(jìn)鈣吸收。
體內(nèi)鈣主要通過(guò)腸道和泌尿系統(tǒng)不斷代謝排出,正常人每天排出260~350 mg,高溫作業(yè)者每天從汗中丟失鈣可高達(dá)1 g,哺乳期母親每天通過(guò)乳汁排出鈣150~300 mg。補(bǔ)液、酸中毒以及甲狀腺素、腎上腺皮質(zhì)激素、甲狀旁腺素或維生素D過(guò)多、長(zhǎng)期臥床均可使鈣排出增多。
請(qǐng)按照你自己的年齡段選取你所需的食品，還要注意其他食品鈣含量，避免過(guò)量攝入鈣