【原料】
蒸爛的雞1只，什件50克，菠菜、水發(fā)木耳備25克，油1500克，醬油40克醋25克，蔥花、蒜片備2克，料酒30克，鹽,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
【制作過程】
1、什件切片用開水焯一下。菠菜切段。
2、用碗把醬油、醋、糖、鹽、淀粉、味精、蔥、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳調(diào)成汁；
3、勺內(nèi)放油,等油七成熱,雞下油炸透撈出,去大骨撕成條,碼放盤里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,澆在雞肉上即成。