西紅柿中含有的番茄紅素，可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，及時(shí)補(bǔ)充多種維生素，保持身體均衡營(yíng)養(yǎng)。所以，追求瘦身的男女們，夏季宜吃西紅柿。
　　“西紅柿瘦身”提倡飯前吃一個(gè)西紅柿。其中含有的食物纖維，不為人體消化吸收，在減少米飯及高熱量的菜肴攝食量的同時(shí)，阻止身體吸收食品中較多的脂肪。西紅柿獨(dú)特的酸味，還可刺激胃液分泌，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，以助脂肪燃燒，并幫助西紅柿中的食物纖維在腸內(nèi)吸附多余的脂肪，隨著脂肪和廢棄物一起排泄出來(lái)。據(jù)研究測(cè)定，在每100克的西紅柿中富含有16卡熱量，即使吃一個(gè)中等大小 （250克）的西紅柿，也只有40卡的熱量，相當(dāng)于一碗米飯的1/5。一般以飯前吃一個(gè)中等大小的西紅柿為基本做法。
　　對(duì)于男性而言，西紅柿的作用也同樣顯著。番茄紅素可預(yù)防前列腺癌，并對(duì)腹部脂肪的吸收起到良好的減緩作用。最好能夠在三餐前吃西紅柿或喝西紅柿汁。