會(huì)
營(yíng)養(yǎng)分兩種 熱量營(yíng)養(yǎng)(碳水化合物,蛋白質(zhì)等等)和維生素
一般來說,高壓鍋不會(huì)破壞熱量營(yíng)養(yǎng)
對(duì)于維生素來說,(也不是所有的維生素),不要說高壓鍋,就是普通的炒鍋,
長(zhǎng)時(shí)間高溫烹炒也可使其破壞.炒菜的時(shí)候盡量縮短烹飪時(shí)間,盡量蓋著鍋蓋,會(huì)減少維生素的流失.