·配 料:
排骨2條,番茄醬。
糖、鹽、姜、油、水。(www.hottop.cn)
·操 作:
排骨先用鹽、油、姜腌制
放油,放排骨
然后放糖(約四、五小匙)。如果覺得顏色不夠紅的,可以再加多一點(diǎn)番茄醬。最后勾芡(生粉兌水)。
番茄醬(約三湯匙),水 蓋上蓋子,煮5分鐘。
OK啦
主料:燈泡茄子1公斤,成熟西紅柿750克,油浸鳀魚脊肉6條
輔料:新磨碎的巴馬干酪50克,牛奶50毫升,月桂葉1片,蒜頭6瓣
調(diào)料/腌料:橄欖油4湯匙,精鹽和胡椒粉各適量,番茄沙司,糖1咖啡匙
制作過程
(1) 將茄子洗凈,去皮,切成2厘米見方的 塊。
(2) 在26厘米平底不粘鍋中倒入一半油加熱,加入0.1升水和茄子。關(guān)小火頭,加蓋用溫火煨1小時(shí),不時(shí)攪動,直至茄子燒爛,極易用叉壓碎。
(3) 剝?nèi)ニ庖;西紅柿在沸水中燙10分鐘,用自來水冷沖,去皮,對半切開,挖去當(dāng)中的籽,西紅柿肉剁成小塊。
(4) 用26厘米長柄平底不粘鍋將余下的油加熱,放入西紅柿,用壓蒜鉗壓碎蒜瓣、精鹽、糖和胡椒粉,用大火燒20分鐘至水收干;隨即加入牛奶和鳀魚脊肉,攪拌5分鐘,直至鳀魚呈糊狀。
(5) 烤箱加熱,溫控開關(guān)調(diào)至225度;將鍋中的番茄醬汁澆在燒熱的茄子上,攪拌均勻,然后倒入長為26厘米的橢圓形烤盤中,撒上干酪,推入拷箱烘烤20分鐘即成;趁熱連盤上桌。
排骨2條,番茄醬。
糖、鹽、姜、油、水。(www.hottop.cn)
·操 作:
排骨先用鹽、油、姜腌制
放油,放排骨
然后放糖(約四、五小匙)。如果覺得顏色不夠紅的,可以再加多一點(diǎn)番茄醬。最后勾芡(生粉兌水)。
番茄醬(約三湯匙),水 蓋上蓋子,煮5分鐘。
OK啦
主料:燈泡茄子1公斤,成熟西紅柿750克,油浸鳀魚脊肉6條
輔料:新磨碎的巴馬干酪50克,牛奶50毫升,月桂葉1片,蒜頭6瓣
調(diào)料/腌料:橄欖油4湯匙,精鹽和胡椒粉各適量,番茄沙司,糖1咖啡匙
制作過程
(1) 將茄子洗凈,去皮,切成2厘米見方的 塊。
(2) 在26厘米平底不粘鍋中倒入一半油加熱,加入0.1升水和茄子。關(guān)小火頭,加蓋用溫火煨1小時(shí),不時(shí)攪動,直至茄子燒爛,極易用叉壓碎。
(3) 剝?nèi)ニ庖;西紅柿在沸水中燙10分鐘,用自來水冷沖,去皮,對半切開,挖去當(dāng)中的籽,西紅柿肉剁成小塊。
(4) 用26厘米長柄平底不粘鍋將余下的油加熱,放入西紅柿,用壓蒜鉗壓碎蒜瓣、精鹽、糖和胡椒粉,用大火燒20分鐘至水收干;隨即加入牛奶和鳀魚脊肉,攪拌5分鐘,直至鳀魚呈糊狀。
(5) 烤箱加熱,溫控開關(guān)調(diào)至225度;將鍋中的番茄醬汁澆在燒熱的茄子上,攪拌均勻,然后倒入長為26厘米的橢圓形烤盤中,撒上干酪,推入拷箱烘烤20分鐘即成;趁熱連盤上桌。