為指導(dǎo)人們合理營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出了食物指南，并形象的稱為“4十l營(yíng)養(yǎng)金字塔”。
　　“4十1”指每日膳食中應(yīng)當(dāng)包括“糧、豆類”，“蔬菜、水果”，“奶和奶制品”，“禽、肉、魚(yú)、蛋”四類食物，以這四類食物作為基礎(chǔ)，適當(dāng)增加“鹽、油、糖”。
　　“金字塔”的第一層是最重要的糧谷類食物，它構(gòu)成塔基，應(yīng)占飲食中的很大比重。每日糧豆類食物攝取量為400—500克，糧食與豆類之比為10：1。
　　“金字塔”的第二層是蔬菜和水果，因此在金字塔中占據(jù)了相當(dāng)?shù)牡匚�。每日蔬菜和水果攝入量300—400克，蔬菜與水果之比為8：1�！敖鹱炙�”的第三層是奶和奶制品，以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣。每日攝取量為200—300克。
　　“金字塔”的第四層為動(dòng)物性食品，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素和無(wú)機(jī)鹽。禽、肉、魚(yú)、蛋等動(dòng)物性食品每日攝入量為100—200克。
　　塔尖為適量的油、鹽、糖。
　　這四種基本成分加上塔尖疊合在一起恰似“金字塔”。
　　眾所周知古埃及金字塔是世界上的奇跡，是智慧和科學(xué)的結(jié)晶，是最穩(wěn)定最牢固的建筑形式。同樣營(yíng)養(yǎng)“金字塔”也是膳食的最佳結(jié)構(gòu)，根據(jù)塔的原理平衡營(yíng)養(yǎng)需求，是調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康的有效方法。
　　請(qǐng)以“4十1營(yíng)養(yǎng)金字塔”來(lái)作為我們的食物指南。
　　世界衛(wèi)生組織向我們推薦合理的飲食結(jié)構(gòu)，可以用“金字塔”式來(lái)表示，共分四層。
　　糖鹽油10％
　　魚(yú)肉蛋奶20％
　　水果蔬菜30％
　　面食米飯40％