炸油堆
用料：
1：紅心紅薯一個，大約250克，洗凈削皮切小塊，糖1/4杯，水3/4杯。
2：糯米粉3.5杯，
3：黑，白芝麻適量。（喜歡吃甜的朋友可在黑芝麻里加些白糖）
4：菜籽油6杯。
做法：
紅薯切小塊大約有2杯。
鍋內(nèi)放1料置爐上開大火，煮滾后，調(diào)小火燜煮25個分鐘離火。乘熱加2料用筷子攪拌成面團，然后和成偏硬的面團（粉不夠可多加點）。面團分成24 小塊，手上涂點菜油，用手搓成直徑2.5厘米的球。然后用手壓扁成一個圓薄皮，加1-1.5茶匙黑芝麻，包成球狀后，放入盛白芝麻的碗里滾上芝麻，再放兩手間揉一揉（這樣芝麻粘的緊）。
鍋中放菜籽油6杯置爐上開中火，燒熱油，放入麻團坯，不斷用勺翻動麻團，炸至金黃色撈出即可。