雞蛋散黃不一定不能吃,造成雞蛋散黃有很多情況有很多,要區(qū)別對待。
1、因運輸?shù)燃ち艺袷,蛋黃膜破裂,造成機械性散黃,若散黃不嚴(yán)重,無異味,無污染,及時經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用。
2、因存放時間過長,被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi),而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃,蛋液稀混濁,這樣的雞蛋就不能吃了。
3、有時,將雞蛋放進(jìn)冰箱儲存,因溫度較低,時間略長,也可能造成散黃,這樣的雞蛋經(jīng)過充分的加熱也可以食用,但營養(yǎng)價值已大大降低了。
1、因運輸?shù)燃ち艺袷,蛋黃膜破裂,造成機械性散黃,若散黃不嚴(yán)重,無異味,無污染,及時經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用。
2、因存放時間過長,被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi),而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃,蛋液稀混濁,這樣的雞蛋就不能吃了。
3、有時,將雞蛋放進(jìn)冰箱儲存,因溫度較低,時間略長,也可能造成散黃,這樣的雞蛋經(jīng)過充分的加熱也可以食用,但營養(yǎng)價值已大大降低了。