火腿鮮美好吃，但買回整只火腿要想切開卻很不容易，此時(shí)若能以鋸代刀，便可獲得理想效果。方法是：取鋼鋸1把，將火腿置于小木凳上，一腳踏住火腿，一手持鋸，按需要的大小段，約1分鐘便可鋸下一段，且斷面平整。以此類推，鮮豬腿、豬腿及帶骨肉、大條的魚等，都可用鋸破開，以便加工烹調(diào)。