用微波爐做蛋撻的方法一（簡(jiǎn)單）
原 料：雞蛋，面粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，米酒適量。

制作過程：將雞蛋磕入碗中，加黃酒、精鹽少許攪勻； ②將雞蛋與面粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌后搟成圓餅狀，將邊緣捏成內(nèi)卷花形，放入烤箱烤10分鐘左右。取出后，將打好的蛋黃液倒入即可。
用微波爐做蛋撻的方法二（專業(yè)）
撻批材料：低粉200克（我用的中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（我用的黃油60克色拉油適量）蛋黃2只（分開）砂糖50克
撻水材料：蛋黃3只（我用的全蛋2只吉士粉少許）鮮奶油100ml（沒有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）煉乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克
撻批制作方法：
1，低粉過篩放入攪拌盆，放砂糖，混合均勻
2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒狀。
3，加入一只蛋黃揉成面團(tuán)
4，將面團(tuán)用保鮮膜包好放入冰箱1小時(shí)。（這段時(shí)間做撻水）
5，將面團(tuán)取出后平均分成12個(gè)小團(tuán)，（我分了10個(gè)，事實(shí)證明皮有點(diǎn)厚）
取一個(gè)用手壓扁置入撻模。將面團(tuán)從模底推向撻邊，撻底要薄，邊要厚，這樣好吃
6，完成后在撻底刺數(shù)個(gè)洞，邊上掃上蛋黃，備用
撻水制作方法：
1，把除蛋黃外所有材料放鍋內(nèi)加熱，并攪拌，不要煮干
2，放涼一點(diǎn)后加入蛋黃攪拌均勻
3，用湯匙把撻水倒入撻模8分滿
4，烤箱預(yù)熱200度烤20--25分鐘，焦黃即可。我直接放微波爐里燒烤擋，隔窗觀察焦黃即可。