亚洲第一a在线网站_日韩欧美国产专区_久久国产亚洲女同精品_亚洲国产小电影在线观看高清

VIP標(biāo)識 上網(wǎng)做生意，首選VIP會員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng)，關(guān)注食品安全，探討食品技術(shù)
 
當(dāng)前位置: 首頁 » 知識堂 » 食品分類 » 蔬菜 » 正文

生姜辣味物質(zhì)的成分是什么？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2007-09-14 08:06 - 解決時間 2007-09-14 12:20
生姜辣味物質(zhì)的成分是什么？
問題補充：
姜醇和姜辣素是什么關(guān)系呢？
共 8952 次關(guān)注     提問者： liuna  
  支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
新鮮生姜的辣味物質(zhì)是姜醇是其中最有效的一種，經(jīng)過干燥貯存后，姜醇脫水生成生姜酚，它比姜醇辣味更強。姜醇加熱到高溫時會導(dǎo)致所連接的羥基裂解成為酮基，顯示出溫和的辣味，所以生姜煮熟后辣味降低。
姜的辛辣味還來自姜酮及姜腦。
  回答者： 大紅袍   2007-09-14 12:20   


[ 知識堂搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ]

 
問題搜索
     
相關(guān)問題
等待您來回答
 
 
網(wǎng)站首頁 | 關(guān)于我們 | 聯(lián)系方式 | 人才招聘 | 廣告服務(wù) | 信息服務(wù) | 版權(quán)隱私 | 使用協(xié)議 | 客服中心 | 網(wǎng)站地圖 | 友情鏈接 | 魯ICP備14027462號-1
©2001-2024  煙臺富美特信息科技 - 食品伙伴網(wǎng) All Rights Reserved 服務(wù)熱線：0535-6730582
24小時聯(lián)系電話：18006452914 郵箱：foodmate@foodmate.net