中國國際焙烤展覽會始創(chuàng)于1998年，每年在上海舉辦一屆，目前已成為亞太地區(qū)最大的焙烤糖制品及相關產品、服務展覽會。展會為全球烘焙行業(yè)領袖、專業(yè)人士以及各類烘焙產業(yè)從業(yè)人員提供創(chuàng)新思維的分享平臺，為推動烘焙行業(yè)在研發(fā)、制造與分銷、以及相關服務等領域的發(fā)展注入動力，促進中國焙烤糖制品行業(yè)的全面發(fā)展。2015年第18屆中國國際焙烤展覽會將于2015年5月12-15日舉行，展會場地將達15萬平方米，以滿足需求不斷增長的中國烘焙市場。展會將吸引1500余家的參展企業(yè)與8萬余名專業(yè)觀眾，提供高質量與高性價比的烘焙原料、設備及相關產品與服務的商貿平臺，搭建行業(yè)最新產品和技術的學習和交流的商務平臺。
2015年5月12-15日，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協會、北京貝克瑞會展服務有限責任公司共同主辦的第18屆中國國際焙烤展覽會（Bakery China 2015）將繼續(xù)在上海浦東新國際博覽中心盛大召開。Bakery China繼續(xù)延續(xù)良好發(fā)展態(tài)勢，本屆規(guī)模首次突破12個室內館（W1-W5，E1-E7）。加上室外臨時展館，本屆展會面積預計將近15萬平方米，容納近8000個展位，吸引來自全球近2000家的參展企業(yè)與近10萬名專業(yè)觀眾，將成為全球規(guī)模最大的焙烤展覽會。
☆目前中國是烘焙行業(yè)全球最大的生產與消費國家，同時也是烘焙產業(yè)增長最快的國家。中國烘焙行業(yè)的迅猛發(fā)展因素有以下
·逐步增長的家庭收入與家庭消費水平增加了對烘焙產品的需求量
·更多的外商投資和外商注資的企業(yè)促進了烘焙行業(yè)的發(fā)展
·政府方面日漸完善的食品政策，使食品生產標準化，保障了食品安全和增加了消費者信心
·消費者傾向于高品質產品，提高了對食品質量的要求，同時也提高了產品價格
☆烘焙細分領域的中國市場
·餅干：中國餅干人均消費量低于2.5公斤，低于西歐8.4公斤，荷蘭12.1公斤和英國14.8公斤的人均消費量。
·面包：中國面包年消費量為3百萬噸每年，人均2.2公斤，遠低于德國80公斤、意大利50公斤、日本45公斤和臺灣10公斤的面包人均消費量。
☆中國烘焙行業(yè)高速發(fā)展
·中國一線城市焙烤糖制品產業(yè)年增長率達10%，二、三線城市增長率高達30%。中國焙烤糖制品年產量達27,929,500噸，年產值為5920.234億·人民幣，總利潤達500.991億人民幣，總稅收達30.721億人民幣，出口交貨值達150.944億人民幣。
·中國目前擁有80,000家烘焙餅店
中糧集團有限公司（COFCO）是世界500強企業(yè)，也是中國領先的農產品、食品領域多元化產品和服務供應商。
是一家總部位于中華人民共和國內蒙古的乳制品生產企業(yè)，是中國大陸生產牛奶、酸奶和乳制品的領頭企業(yè)之一。
從事乳和乳制品的開發(fā)、生產和銷售，奶牛和公牛飼養(yǎng)、培育，物流配送，營養(yǎng)保健食品開發(fā)、生產和銷售。
益海嘉里是以糧油加工、種業(yè)開發(fā)、倉儲物流、內外貿易、油脂化工、大豆蛋白于一體的多元化僑資企業(yè)。
是從事酵母及酵母衍生物產品生產、經營、技術服務的專業(yè)化公司，是國家重點高新技術企業(yè)。
伊利集團是中國乳業(yè)行業(yè)中規(guī)模最大、產品線最健全的企業(yè)，是目前唯一一家進入全球10強的亞洲乳品企業(yè)。
由中國輕工業(yè)聯合會、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協會、中國就業(yè)培訓技術指導中心、中國財貿輕紡煙草工會共同主辦的第十六屆全國焙烤職業(yè)技能競賽，與2015第18屆中國國際焙烤展同期同地舉辦，成為中國國際焙烤展覽會（Bakery China）的突出亮點之一。除此之外，展會同期還有眾多直通國際頂級賽事的中國區(qū)選拔賽，分別覆蓋中國焙烤產業(yè)的各個細分領域——快來看看2015第18屆中國國際焙烤展的現場比賽都有哪些呢？
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