一、裝袋

裝袋時(shí)分為14人一組，2人拌料，2人裝袋5人扎口，4人套外袋，1人裝鍋。

注意問題：

1．拌料人員要將木屑與其他輔料攪拌均勻，達(dá)到干料兩遍。

2．裝袋人員要將菌棒裝到4.2斤以上，要緊松適度。

3.扎口人員要先將粘在口袋上的料清理干凈，再將料面壓實(shí)，最后將口袋牢牢扎緊。

4.將扎好的菌棒套上外袋，如驗(yàn)出塑料袋有破損必須用膠條粘好。

5裝鍋人員搬運(yùn)過程中要輕拿輕放，太陽直射時(shí)要蓋好遮陽網(wǎng)，雨天要蓋好塑料布。

二、滅菌

滅菌開始時(shí)，要求用大火燒，爭取在最短時(shí)間內(nèi)使鍋內(nèi)溫度達(dá)到100度，待溫度升到100度時(shí)要用均火燒，保持16個(gè)小時(shí)。

注意問題：

燒鍋人員不得睡覺，中途不得塌氣，如發(fā)現(xiàn)問題需及時(shí)報(bào)告

三、接種

1將60個(gè)菌棒裝到接種箱內(nèi)同時(shí)放好，把消毒液浸泡過的菌種、酒精燈、刀片、打火機(jī)、接種用的木棒用消毒機(jī)進(jìn)行熏蒸，半小時(shí)方可接種。

2接種人員進(jìn)入接種前要用酒精棉球擦洗雙手，將酒精燈點(diǎn)燃，把刀片、接種棒消毒，用刀片把菌種削去五分之一，解開套袋拉出菌棒，用接種棒在菌棒上均勻的大五個(gè)點(diǎn)進(jìn)行接種。（一面3個(gè)點(diǎn)，一面2個(gè)點(diǎn)）3個(gè)眼的接種眼藥靠近兩端，打孔直徑1.5厘米，深2--2.5厘米，接踵棒要旋轉(zhuǎn)抽出，用手將菌種掰成均勻小塊，塞滿接種眼，逐孔接好后，套上外袋，扎好口袋。

注意問題：

1接種箱在使用一天后，晚上必須打開箱門，待第二天使用時(shí)多加兩包消毒劑，消毒劑以每箱三包為宜，點(diǎn)燃后必須在半小時(shí)后進(jìn)入，對(duì)于含水量底的栽培種，以實(shí)際情況而定。

2接完種的菌棒，接種眼一定要側(cè)放，一“井”字型擺放，菌棒高度與密度以實(shí)際情況而定。

四、發(fā)菌管理

1種植戶首先將大鵬地面撒上石灰粉，石灰粉上面鋪上薄膜，防止適度過高。

2菌絲的生長不需要陽光，大鵬里不能有太陽光直射的地方，后期需要散光，有利于菌絲生理成熟。

3菌絲生長以23度--27度為宜，要防止適度過高，如果過高可采取加大通風(fēng)量，或倒垛等方式。

4當(dāng)菌絲生長直徑為12厘米左右時(shí)，可脫去外袋，如菌棒水分過大，可先解開外袋繩，但要保留套袋。

5當(dāng)菌絲生長再次變慢時(shí)，或有凸起物產(chǎn)生時(shí)，時(shí)間大約在40--50天，開始通風(fēng)，刺孔深度大約在1.5厘米左右，每個(gè)接種眼周圍刺4--5個(gè)孔，菌棒偏濕的可多刺1—2個(gè)孔，最后一次刺孔在脫袋前7--10天，這次通氣主要是派出菌棒內(nèi)的廢氣，對(duì)于出菇產(chǎn)量的高低有重要的作用。

注意問題：

脫外袋的時(shí)間與刺孔德數(shù)量、深度以實(shí)際情況為準(zhǔn)，陰雨天氣或棚溫超過28度時(shí)不得通氣，刺過孔德菌棒要7--10天內(nèi)倒垛，刺孔根據(jù)天氣與穩(wěn)固好地來進(jìn)行。

五、拖袋

今年采用的是中低溫型939品種，菌齡為90天左右。

菌棒脫袋應(yīng)具備以下條件：

1菌棒重量比接種時(shí)輕6—7兩。

2菌棒凸起物在三分之二以上，接種眼或凸起物的地方基本轉(zhuǎn)色，用手摸上去比較軟。

3菌棒部分有菇蕾出現(xiàn)。

4菌棒先排場，后脫袋。

注意問題：

1脫袋后要及時(shí)罩上薄膜，太陽光太強(qiáng)，或雨天，大風(fēng)天，不可以脫袋。

2崩內(nèi)溫度高于25度時(shí)或低于12度時(shí)不可以脫袋。

3脫袋后罩上薄膜的菌棒溫度應(yīng)控制在15--22度之間，罩膜4—7天。

4脫袋前應(yīng)增加棚內(nèi)濕度。

5以上脫袋時(shí)間、罩膜時(shí)間及溫度的控制以實(shí)際情況為準(zhǔn)。

六、出菇管理：

出菇是應(yīng)結(jié)合溫度、濕度通風(fēng)量大小、蘑菇量多少來靈活運(yùn)用。

1早上打開上層所有草席，增加溫度，待溫度升至15—20度時(shí)開始通風(fēng)；

2陰天應(yīng)把草席全部托起，但是也要通風(fēng)，通風(fēng)時(shí)間不能過長；

3晴天可多噴水、多通風(fēng)，陰天少噴水、少通風(fēng)，通分時(shí)間不能過長；

4噴水、通風(fēng)也要根據(jù)蘑菇量的多少來進(jìn)行。

七、注水：

注水要結(jié)合菌棒、氣溫、光照進(jìn)行；

1頭茬菇完成后，及時(shí)養(yǎng)菌，此時(shí)菌棒減輕1/3--1/2時(shí)，可注水，同時(shí)注意溫度低于12度時(shí)不能注水；

2具體注水時(shí)間、注水多少以實(shí)際情況而定。

八、發(fā)生病菌感染的處理辦法：

接種后10天內(nèi)，如發(fā)現(xiàn)菌棒感染，百分之五以內(nèi)，不予補(bǔ)償，高于百分之五時(shí)，可按照5%以外的數(shù)目補(bǔ)償。