安徽肥東縣撮鎮(zhèn)生產(chǎn)的五香辣味牛肉干，具有香辣味濃，回味帶甜的特色。

原料配方 熟牛肉100公斤 白糖21公斤 大曲酒1公斤 味精0.5公斤 細(xì)鹽0.45公斤 五香粉0.5公斤，辣椒粉0.2～0.5公斤 胡椒粉0.1公斤 安息香酸鈉0.1公斤 醬油2公斤

制作方法 將洗凈的牛肉煮成七成熟，切成肉丁，加上配料和適量的水拌勻，再放入鍋內(nèi)煮2～3小時，取出烘干即為成品。