青貯是利用密封保鮮貯存青飼料的一種加工技術(shù)。其意義在于保存和增進(jìn)青飼料營養(yǎng)、調(diào)節(jié)青飼料供應(yīng)的旺淡季，使家畜常年能吃到營養(yǎng)豐富的青綠飼料。

    一、青貯飼料制作

    收割：青貯玉米要在乳熟末期或蠟熟初期收割為宜，一般在9月上旬進(jìn)行，帶玉米棒青貯質(zhì)量好，營養(yǎng)價值高。收割過早，產(chǎn)量低、水分大、營養(yǎng)少；收割過晚，玉米莖葉枯黃，品質(zhì)降低。

    2.切碎：青貯玉米秸稈切碎，長度以2厘米為宜，過長不易壓實，排出空氣，而且不便于家畜采食，造成拋撒浪費。太短費工，又不利于家畜反芻。

    3.裝窖：在裝填時檢查原料的水分，一般適宜的含水量為70%左右，最少不得低于55%(以用手握料感覺潮濕，而不流出水為適中)。水分含量太高會使原料中的糖分過分稀釋，不適于乳酸菌的繁殖，太低時原料不易壓實，殘留空氣太多，利于霉菌和其他雜菌滋生蔓延，產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致青貯飼料腐爛變質(zhì)。如果原料水分大可晾曬1～2天再貯，水分少可適當(dāng)噴灑些水。

    裝窖時間最好早晨開始，以便在當(dāng)日集中力量完成。裝窖時間越短越好，以減少嗜氧菌活動時間，保證青貯質(zhì)量。裝窖時要將原料逐層平攤裝填，以利踩實。裝滿后要讓原料高出地面1米，似饅頭形，以防發(fā)酵后下沉。

    4.壓實：裝窖時邊切、邊裝、邊踩壓實。青貯壕或大窖可用拖拉機(jī)壓實，小窖用人工踩實，越實越好，以利于乳酸菌繁殖。要注意窖的四周，尤其四個角一定多踩壓，以防透氣。

    5.蓋：裝滿窖，充分壓實后，即用塑料布蓋嚴(yán)，塑料布要大于窖的四周30厘米左右。注意不要因天黑了而隔夜再蓋封。

    6.封閉：蓋嚴(yán)窖口后，在塑料布上面再壓30～40厘米的泥土。

    二、青貯害管理

    1.再次密封：青貯飼料貯后5天就開始進(jìn)入乳酸發(fā)酵階段，該階段體積逐漸減小，上部出現(xiàn)裂縫或下降，如不及時封嚴(yán)，就會進(jìn)入空氣，使青貯飼料發(fā)熱腐爛變質(zhì)。因此，從青貯第3天開始，就要每天檢查1次，當(dāng)發(fā)現(xiàn)開始下沉出現(xiàn)裂縫時，就及時踩緊和培土；出現(xiàn)懸空時就立即踩下去，并隨時培土，一直到10天以后窖頂不再下沉?xí)r，培土并超出地面0.33米，里高外低，上部弄成饅頭形頂，再用稀泥抹上。

    2.防止踩壓出洞：青貯窖密封好以后，要嚴(yán)格防止踩壓出漏洞，引起透氣變質(zhì)。要用磚、土坯或樹枝把窖圍起來.防止牲畜進(jìn)入踩壞窖頂。

    3.防止進(jìn)水：青貯窖如果滲進(jìn)雨水，輕則變味，降低適口性，重則腐爛變質(zhì)不能飼用。因此，不但要用塑料薄膜封嚴(yán)窖頂，而且要把窖口修高出地面0.33米左右，防止雨水和雪水浸入。

    4.防止受凍：受凍后的青貯飼料不能直接飼喂，必須暖化后才能喂，但一凍一化，降低了適口性，損失了營養(yǎng)，家畜不愛吃。因此青貯時，要在窖上堆垛一些干草、秸稈等，以防青貯飼料受凍。

    5.防止鼠害：青貯飼料在發(fā)酵過程中，應(yīng)嚴(yán)格禁止空氣進(jìn)入。如果老鼠打洞就會透進(jìn)空氣，引起青貯飼料腐敗變質(zhì)，因此，要防止鼠害發(fā)生。

    6.防止；次發(fā)酵：當(dāng)青貯飼料需要開窖飼喂時，一定要特別注意開窖方法，否則引起二次發(fā)酵，腐爛變質(zhì)，不能飼用，造成損失。開窖時，如果是大型青貯窖，取量較大就要一層一層取料，取后立即蓋上，并用石塊等重物壓緊，防止透進(jìn)大量空氣；如果是小青貯窖，取量也小，則從窖的一端開口，窖口不能開太大，以取料方便即可，用后要立即封嚴(yán)窖口。