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龜板的藥用價值及加工方法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-15
  1、龜板的藥用價值
  龜板性微寒,味微咸、氣微腥。含膠質(zhì)、鈣鹽、脂肪和角蛋白等。具有補(bǔ)心腎,滋陰降火,潛阻退虛熱等功效。常制成龜板膠,用于滋陰潛陽、益腎健骨、補(bǔ)血止血、骨蒸潮熱、筋骨痿軟、眩暈耳鳴、失眠健忘、月經(jīng)過多、遺精盜汗等多種病癥。對肺病、胃出血、高血壓、肝硬化、無名腫毒及婦女陰虧等都有療效。
    2.板膠的加工方法
  2.1 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
以板大質(zhì)厚、顏色鮮明的生龜板為上等,俗稱"血板",尤以產(chǎn)于洞庭湖區(qū)的"漢板"最佳。對光照之呈透明、粉紅色的又稱“血片”,是名貴產(chǎn)品。
  2.2
    2.2.1 生龜板 將活龜殺死,取其腹板剔去筋血,洗凈晾干或曬干為血板,質(zhì)量最好。再將血板浸泡于清水中,夏季浸20d,冬季浸40d,不換水,使皮肉筋膜腐爛,與龜板容易分離時取出,用清水洗凈,日曬夜露至無臭味時即成生龜板。若用6.5%氫氧化鈉溶液浸泡,每日更換堿液1次,3-5d即可除去腐肉,撈出曬干即可。 近年采用先進(jìn)的酵母菌法加工出的龜板質(zhì)量很好,且大大縮短了加工時間。方法是先將龜板放入約23℃的水中浸泡2d,去水后加入占龜板重20%-30%的卡氏酵母菌罐液,再加水浸泡龜板并攪勻蓋嚴(yán),過2d后溶液上層起白沫,10d后再撈出用水沖洗5次,曬干至無臭味成為生龜板。
  2.2.2 醋龜板 將砂置鍋內(nèi)用武火加熱,加入洗凈的生龜板,炒至質(zhì)酥而表面呈淡黃色時取出,篩去砂粒,趁熱投入醋液中稍浸后撈出晾干或曬干即成。100kg龜板用醋量為20~25kg。
  2.3 龜板膠制作方法
  2.3.1 原料比例 龜板10kg,冰糖0.5kg,黃酒0.3kg,豆油0.15kg。
  2.3.2 制法 a)煎取膠汁:將處理好的龜板置于銅鍋中加水淹沒,用文火加熱,保持微沸1-2d后傾出煎液,先后共煎3~5次,直至充分煎出膠汁為度;b)過濾澄清:合并各次所煎膠液過濾除掉雜質(zhì),先后細(xì)篩后用絲棉過濾,并分次加入明礬攪拌均勻,靜置沉淀再過濾;c)濃縮收膠:將澄清的膠汁置于銅鍋中以文火加熱濃縮,不斷攪拌以防止焦化,直至膠液不透紙時加入其它稱量好的原料使其混合均勻,不顯油花,待濃縮至"掛旗"后收膠,傾入凝膠盆內(nèi)自然冷凝。為加快凝固速度,可加入5%~10%的阿膠;d)切片包裝:取出凝固的膠塊用刀切成小片,晾干,定額包裝待售。
  2.3.3 質(zhì)量規(guī)格 龜膠色澤:褐綠色,半透明狀。規(guī)格:長3cm、寬3cm,厚1cm,每塊重約5g。
 
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