原料配方
主料:面粉1公斤、瘦豬肉300克
配料:蔥花、姜末、精鹽、醬油、味精、香油各適量。
制作方法
1.把豬肉切成0.67厘米長的小丁,加適量醬油腌制一會。肉丁內(nèi)加入蔥花、姜末、味精、香油、精鹽,拌成餡。
2.面粉650克用開水燙好,350克用涼水和好。然后把兩塊面合在一起,揉勻。
3.將面團(tuán)切下50克一個的小劑,按扁,包上餡,搟成直徑6.7厘米的圓餅,上平鍋烙熟,出鍋裝盤。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 皮軟嫩,餡香鮮。