1．用溫水化開(kāi)發(fā)酵粉，倒入面粉中，用手和成軟硬適中的面團(tuán)。蓋上布，醒40--50分鐘。待面團(tuán)完全膨脹。

  2．然后：切成6份 每份再揉揉，壓扁，搟圓，成這樣

  3．先燒熱，不要放油。把餅餅放進(jìn)去，用牙簽扎9個(gè)小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個(gè)面。已經(jīng)可以聞到香味兒

  4．面餅還會(huì)膨脹一點(diǎn)兒， 松松軟軟的很好看，當(dāng)然很好吃了。

  5其實(shí)做鹵肉挺簡(jiǎn)單的，隨你放什么，只要覺(jué)得放這些材料好吃就行，我沒(méi)放多少材料，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~！

  A選肉很重要。依個(gè)人口味而言的話也不可太多肥肉。

  B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多點(diǎn)不怕），少許白糖和鹽。

  C加水過(guò)肉。

  D鍋上氣后小火燜25分鐘。 開(kāi)蓋后若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就OK。

  還有一種做法：西瓜皮鹵肉

  材料：西瓜皮、五花肉、八角、醬油。

  做法： A.五花肉洗凈切塊，西瓜切小段后去皮（紅肉部分可以多留一些）待用； B.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30~40分鐘，即成

  6．然后把燉好的肉用刀切碎，澆上些鹵肉湯

  7．把煎好的饃中間用刀切開(kāi)，不要切到底，留一點(diǎn)邊連著

  8．開(kāi)始夾肉啦：把肉沫放進(jìn)中間，完成。