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麻辣毛豆
發(fā)布日期:2006-06-30
原料配方毛豆子
500克紅油(即用燒熱的香油炸干辣椒制成)25克醬油5克白糖10克鹽5克干辣椒5克花椒粉1克蔥花、姜末、蒜泥少許制作方法1.將毛豆莢剝開,取出籽,放入清水中洗凈內(nèi)衣,撈出,控干水,下入燒開的沸水鍋浸燙片刻,迅速撈出,入冷開水盆分散浸涼,再撈出控水,盛盤內(nèi)。2.用紅油、醬油、白糖、鹽、干辣椒(切成小塊)、花椒粉、蔥花、姜末、蒜泥等一起放入冷卻的毛豆子盤中,攪拌均勻,即可食用。產(chǎn)品特點(diǎn)毛豆子碧綠脆嫩,鹵汁深紅咸鮮,麻辣香味濃郁。
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