一、飼養(yǎng)高產(chǎn)奶牛。購買質(zhì)量好的奶牛是經(jīng)營成功的關(guān)鍵，雖然引種費(fèi)用高，但日后多產(chǎn)奶及生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)犢牛帶來的效益完全可以彌補(bǔ)。奶牛一般是從外形上來選擇，好的奶牛要求個(gè)體高大、棱角分明、外貌清秀、中軀長、背腰部不塌陷、胸腹寬深、腹圍大而不下垂、肢蹄結(jié)實(shí)、乳房發(fā)達(dá)、附著良好、乳井深、四乳區(qū)勻稱、乳頭大小長短適中、無副乳頭、干乳期乳房柔軟、泌乳期乳房表面靜脈粗壯彎曲、整體豐滿而不下垂。有條件的還應(yīng)考察其母親的產(chǎn)奶成績和父親的品質(zhì)。

二、掌握技術(shù)，精心飼養(yǎng)。要學(xué)習(xí)奶牛養(yǎng)殖有關(guān)理論知識(shí)和具體操作技術(shù)，向內(nèi)行請教，熟悉奶牛生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，尤其是配種、擠奶、常見病防治等方面。同時(shí)要精心飼養(yǎng)，如果飼養(yǎng)管理跟不上，再好的奶牛也不會(huì)有高的產(chǎn)奶量。奶牛日常管理重點(diǎn)有：一是牛舍管理。牛舍采光通風(fēng)條件要好，每日打掃干凈，冬季將牛拴在戶外多曬太陽，夏季拴在涼處。二是飼養(yǎng)管理。青飼料充足供應(yīng)，以吃飽不剩為好；粗飼料作為搭配，少量添加；精飼料一般按產(chǎn)奶量來計(jì)算，高產(chǎn)奶牛每產(chǎn)3公斤奶喂1公斤精料；每日定時(shí)飼喂，注意不能喂霉變飼料，不飲冰水或臟水。三是干奶期的控制。產(chǎn)奶10個(gè)月左右時(shí)，要逐漸干奶，因?yàn)榇藭r(shí)胎兒已發(fā)育到7個(gè)月左右，奶牛消耗很大，干奶有利于奶牛的休息和調(diào)整，為下個(gè)泌乳期做準(zhǔn)備。

三、講究衛(wèi)生。牛奶是直接飲用或用于深加工的食品，因此必須保證牛奶的干凈衛(wèi)生，不能混進(jìn)污物。每次擠奶前和售奶后都要清洗奶桶和擠奶器，奶牛的后軀要刷凈，乳房更應(yīng)擦洗干凈，擠出的第一把奶棄去不要，擠完奶后蓋好桶蓋，盡快出售或送往收購站。奶牛患乳房炎或使用某些藥物期間，應(yīng)注意擠出的奶不能用于飲用，因?yàn)橛行�殘留藥物�?huì)進(jìn)入奶汁中而影響牛奶品質(zhì)。

四、循序漸進(jìn)。飼養(yǎng)奶牛工作量大，需要一定的強(qiáng)壯勞力來承擔(dān)，有較高的飼養(yǎng)技術(shù)要求。因此，飼養(yǎng)奶牛剛起步規(guī)模不宜大，待取得經(jīng)驗(yàn)后再逐漸擴(kuò)大，否則缺乏勞動(dòng)，缺乏經(jīng)驗(yàn)，管理不善，難獲高效。

五、講誠信。養(yǎng)牛戶講誠信，就要保證出售的鮮奶衛(wèi)生質(zhì)量好，不摻雜使假。收奶站講城信，應(yīng)及時(shí)發(fā)放奶款，收奶價(jià)合理，讓養(yǎng)牛戶有利可圖，這樣對雙方都有利。近兩年，有好多想養(yǎng)奶牛的農(nóng)戶不敢養(yǎng)，怕養(yǎng)了奶牛白忙活，原因在于有的收奶站由于在本地沒有競爭對手，壓低奶價(jià)，拖欠奶款。所以，養(yǎng)牛戶應(yīng)與誠信好的收奶單位合作。