隨著人們生活水平的提高,肥肉日漸被冷落,瘦肉備受青睞。如何科學(xué)飼養(yǎng)管理,使豬瘦肉率提高呢?
一、掌握肉用豬的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律。肥育豬的生長(zhǎng)發(fā)育具有一定的規(guī)律性,"小豬長(zhǎng)骨,中豬長(zhǎng)肉,大豬長(zhǎng)膘"。在肉豬飼養(yǎng)中應(yīng)充分運(yùn)用這一規(guī)律,前期、中期充分喂養(yǎng),提高飼料濃度,后期適當(dāng)限飼。
二、選養(yǎng)雜種豬苗。豬體瘦肉率的高低,是由遺傳和營(yíng)養(yǎng)因素共同決定的,品種的優(yōu)劣會(huì)直接影響到豬體的瘦肉率高低。
1、養(yǎng)雜種豬苗瘦肉多。純種瘦肉型長(zhǎng)白豬、大約克、杜洛克等種公豬與地方母豬交配,其后代具有瘦肉率高、生長(zhǎng)發(fā)育快、飼料報(bào)酬好、生命力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。一般二元雜交豬瘦肉率可達(dá)到50%左右,較地方豬提高10個(gè)百分點(diǎn);三元雜交豬瘦肉率可達(dá)57.5%以上,較二元雜種增加7-8個(gè)百分點(diǎn)。料重比為3.0-3.2:1。所以,肉用仔豬應(yīng)選用三元雜種或二元雜種,有"三洋"雜交仔豬更好。
2、不經(jīng)去勢(shì)育肥瘦肉多。純種瘦肉型豬雜交的雜種仔豬,性成熟較晚。所以,雜種仔豬不必去勢(shì),可直接育肥,其瘦肉率可比去勢(shì)的提高3個(gè)百分點(diǎn)以上。
3、外形似瘦肉型豬的仔豬瘦肉多。具有體長(zhǎng)、拱背、平腹、豐臀等明顯瘦肉型豬特征的仔豬,即為雜種仔豬的顯性遺傳的外形,其瘦肉率高;也可選用同窩中生長(zhǎng)發(fā)育快或體型結(jié)構(gòu)勻稱的仔豬,其瘦肉率較高。
三、供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)全價(jià)的飼料
1、不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的蛋白質(zhì)需要量:1-5千克體重的豬,日糧應(yīng)含粗蛋白質(zhì)27%,6-10千克為22%,11-20千克為19%,21-35千克為16%,36-60千克為15%,61-90千克為14%。
2、生長(zhǎng)肥育豬每頭每天供應(yīng)料量:商品肉豬的喂料量,一般每頭按體重的5%左右供給,中型豬喂料量為每天2.3-3千克,最多不能超過(guò)3.5千克。每日喂4-3餐,每餐只能飼喂到八至九成飽。
四、采用"前催后控"的飼喂方法。商品肉豬生長(zhǎng)肥育期(60千克體重之前)主要是生長(zhǎng)肌肉,以后逐漸以脂肪沉積為主。試驗(yàn)證明,豬體生長(zhǎng)瘦肉要比生長(zhǎng)肥肉節(jié)省飼料。所以,在飼喂方法上,應(yīng)很好發(fā)揮肉豬發(fā)育前期主要生長(zhǎng)瘦肉的特性,巧用"前催后控"的方法,使瘦肉率提高。即60千克體重前,可喂干粉料、顆粒料或濕拌料,不限量,使豬自由采食,供足清潔的飲用水;體重60千克以后,應(yīng)當(dāng)定時(shí)、定量、定質(zhì)、定溫飼喂,飲水不限,直至出欄。