母雞開始產(chǎn)蛋的年齡依品種而異，大多5月齡開產(chǎn)。開產(chǎn)后，除少數(shù)個體外，一般以第一年的產(chǎn)蛋量高，以后產(chǎn)蛋量逐年降低。因此，將老齡雞留在群里不淘汰，對生產(chǎn)是不利的。

商品雞場一般在母雞產(chǎn)蛋12~14個月即將其全部淘汰，采用“全進全出”的方式，既可使雞場經(jīng)常保持較高的生產(chǎn)水平，又便于飼養(yǎng)管理和防疫。這種養(yǎng)雞場生產(chǎn)的商品蛋不做種用，可以不養(yǎng)公雞。

種雞場有時為了減少育成費用，在母雞快結(jié)束第一個產(chǎn)蛋年時進行強制換羽，可再利用一段時期。種雞場種雞的年齡比例一般為一年的占55%，二年的占33%，三年的占12%。種公雞以第一年活力最強，一般只利用一年，待繁殖季節(jié)過后立即淘汰。種雞場的優(yōu)秀公雞有時可利用兩年。肉用種雞因第二年產(chǎn)蛋量下降較多，而且雞體重往往過大，不利于產(chǎn)蛋配種，一般利用一個產(chǎn)蛋年后即64~68周齡即行淘汰。