何確保我們孵化出來并送給客戶的雛雞是能夠達到的最好質(zhì)量? 有些因素是孵化場場長能夠控制的，但是很多因素不是，比如：基因、育成場、產(chǎn)蛋場、農(nóng)場清洗/免疫/疾病、農(nóng)場個人衛(wèi)生/生物安全、營養(yǎng)、運輸、通風/溫度控制、種蛋存放，計劃限制。

    孵化場場長可以控制的因素包括:孵化，入孵和出雛控制、通風/溫度控制、出雛窗口、孵化場雛雞加工處理、孵化場清洗、個人衛(wèi)生/生物安全、打蛋分析。

基因

    基因選種一直在進步，來獲得客戶的要求�？蛻粜枰�雛雞能夠很快而有效地成長，越少死淘越好。隨著基因選種的改變，科學家稱現(xiàn)在胚胎在孵化后期產(chǎn)生的熱量是20年前胚胎的兩倍。在這個階段產(chǎn)生的過多熱量影響和損壞雛雞的內(nèi)臟，所以雛雞在肉雞成長階段不會達到它們的所有潛能。這讓孵化場場長承受很大的壓力，需要確保在孵化中雛雞不受到過熱影響。

種雞場

    孵化場面臨的一個問題是接收次級蛋和污染蛋，這些種蛋肯定會影響雛雞質(zhì)量，并損壞隨后作為肉雞或者種雞的性能。孵化場可能接收到看起來表面干凈的雞蛋，沒有糞便的痕跡，但是在這個種蛋在雞窩里被生下來后發(fā)生了什么? 很多次在我做打蛋分析時，發(fā)現(xiàn)雞蛋被嚴重污染。在檢查了孵化場的品控方案，消毒程序和化學用品的使用之后發(fā)現(xiàn)并沒有問題�，F(xiàn)在因為人工成本上漲，很多種雞場由人工集蛋改成自動雞蛋系統(tǒng)了，單個雞窩或者集體雞窩,這兩種集蛋方法被廣泛采用，種蛋通過傳送帶到中央收集點來分級和包裝。問題是傳統(tǒng)的和自動的產(chǎn)蛋系統(tǒng)被正確地管理，生產(chǎn)一個干凈的、沒有細菌的可孵蛋嗎？當即雛雞的7天死淘高于正常范圍時，客戶投訴的是孵化場，而不是細菌侵入的源頭，有的時候這個源頭是種雞場。

種蛋大小

    育成和產(chǎn)蛋場需要確保雞只大小均勻，飼料量適合種雞體重和蛋重。如果種蛋太大，這也會影響到雛雞質(zhì)量。

營養(yǎng)

    營養(yǎng)對于確保雞群在育成和產(chǎn)蛋階段有正確的飼料配方。當今的肉種雞高峰產(chǎn)蛋比以前來得都早。所以正確的飼料量為胚胎和雛雞提供關鍵的營養(yǎng)要求，從而提供一個好的雛雞質(zhì)量，這是肉雞性能的先決條件。需要注意的是種雞在進入高峰產(chǎn)蛋前是應激壓力最大的幾周。

孵化器

    市場上有很多孵化器的制造商。今天建造一個白羽肉雞孵化場的趨勢是采用單階段孵化器。單階段廂體孵化器，相比多階段孵化器來說，對于控制胚胎制熱的溫度有更好的控制。我一直擔心孵化器的容量越來越大�？蛻粢�求孵化器制造商把孵化器和出雛器的價格降下來，所以制造商開始銷售大型機器。從我這么多年的經(jīng)驗來看，這個解決方法不總是最好的，因為我看到雛雞質(zhì)量問題大部分發(fā)生在大型機器上。問題是機器沒有被裝滿種蛋產(chǎn)能。部分有種蛋的機器會影響空氣流動，因為空氣會從采用阻力最小的路徑，從而影響空氣流動。世界各地現(xiàn)在還存在數(shù)量可觀的多階段孵化器。當今白羽肉雞的孵化比以前更需要關注孵化器和出雛器是否工作正常。當我參觀拜訪孵化場，經(jīng)�？吹降囊粋�問題是孵化設備缺乏維修和保養(yǎng)。每個設備供應商都有自己不同的對待設備的推薦方法，但是最重要的是溫度設置，門的密封，蛋車/輪子密封，翻蛋程序，加熱片，冷卻系統(tǒng)，加濕噴霧等，這些對于機器能否正常運行至關重要。

通風

    通風系統(tǒng)是孵化場安裝的最重要的系統(tǒng)。如果你沒有正確的通風系統(tǒng)，不管你采用什么孵化器或者出雛器，系統(tǒng)都不會正常工作，從而雛雞質(zhì)量受損。有些孵化器生產(chǎn)商會堅持安裝他們自己的通風系統(tǒng)，這是正確的。有很多孵化場客戶認為通風系統(tǒng)是影響孵化的第二因素，所以不重要。有的時候他們把安裝交給一些只知道商場通風的公司來做，而沒有找理解孵化場通風的公司。大部分孵化器制造商只想銷售孵化設備，一家公司與另外一家公司有競爭關系。當談到安裝通風設備，我知道孵化器制造商問客戶，“你想要一個便宜的還是貴的系統(tǒng)“？只有一個系統(tǒng)可以用，那就是正確的系統(tǒng)。另外一個擔憂就是孵化器供應商在安裝通風設備時，降低空氣處理系統(tǒng)能力來壓縮成本。如果只有一個空氣處理系統(tǒng)，而這個系統(tǒng)被損壞，整個孵化場都要停止生產(chǎn)。為了提供給孵化場提供正確的通風，下面六個因素按照重要性排列：氧氣、空氣量、相對濕度、房間壓力、空氣分配、溫度。

孵化廳

    孵化廳和出雛廳應該分別由一個新鮮空氣氣室（新風間）和廢氣氣室。新鮮空氣氣室應該完全封閉。理想的濕度應該通過應該由蒸汽提供，而不是由水的蒸發(fā)或者噴霧來為新鮮空氣降溫。孵化器和出雛器的新鮮空氣氣室應該維持在正壓�？諝夤�應應該由一個空調(diào)系統(tǒng)或者一個變速風機，這個變速風機由壓力控制�？諝夤�應應該由空調(diào)系統(tǒng)提供，或者一個被壓力控制的變頻風機空調(diào)系統(tǒng)。空氣處理系統(tǒng)需要能夠?qū)π迈r空氣加熱或者降溫（熱水管道或者水冷/氣冷管道）。風扇轉(zhuǎn)速不應該由溫度控制。房間溫度為25-26度，相對濕度為55-62，這個溫度和濕度應該整年維持（一天24小時，一個星期7天和1年52個星期）。新鮮空氣氣室里空氣溫度的分配應該平均，每個房間內(nèi)一樣。每個新風間的溫度分配應該平均。廢氣氣室不應該安裝有額外的減壓柵，調(diào)節(jié)風門，百葉窗或者其他的排風扇。

孵化廳廢氣間

    孵化廳廢氣間應該有一個變速排風扇，這個風扇由一個壓力感應器和控制器控制。這個風扇的速度不應該由溫度來控制。孵化廳廢氣間應該設置在平衡壓力0.00，或者略微負壓，具體根據(jù)設備供應商的建議。孵化器通往廢氣間的廢氣通道里，不應該有額外的減壓柵，調(diào)節(jié)風門或者連接新鮮氣室的百葉窗。當通往排羽間的人員門打開的時候，排風扇應該立即反應，開始加速轉(zhuǎn)動。排風扇這時在努力地維持平衡壓力。在一個煙囪式的排風系統(tǒng)里，排風扇應該安裝在管道的頂部，并帶有一個防風罩，和底部有一個防倒吸的百葉窗。有的時候在寒冷的季節(jié)里，一般在北半球和南半球，孵化的廢氣被引到一個熱交換器來回收孵化場需要的熱量。

出雛排羽間

    出雛器排羽間應該有一個變速排風扇，這個風扇由一個壓力感應器和控制器控制。這個風扇的速度不應該由溫度來控制。當通往排羽間的人員門打開的時候，排風扇應該立即反應，開始加速轉(zhuǎn)動。排風扇這時在努力地維持平衡壓力（0.00 ）或者略微負壓，根據(jù)設備供應商的建議。在一個煙囪式的排風系統(tǒng)里，排風扇應該安裝在管道的頂部，并帶有一個防風罩，和底部有一個防倒吸的百葉窗。孵化場里所有的房間都應該有它們自己的空氣供應系統(tǒng)，來提供正確的新鮮空氣量，濕度，壓力，空氣分配和溫度�？諝馓幚硐到y(tǒng)應該位于孵化場干凈的一端，或者在每個房間的上面。每個房間的門都應該有良好的密封，應該一直保持關閉。

出雛窗

    孵化周期循環(huán)應該保證雛雞不過早出殼，在出雛器里失水會導致在生長環(huán)節(jié)產(chǎn)生雛雞質(zhì)量問題。作為指導，以最終出雛數(shù)量作為基準，在出雛前２４小時不應該有超過２５％的雛雞出殼，在出雛前１２小時，不超過７５％。

運輸

    苗雞運輸車輛應該有良好的空氣交換并維持正確的溫度。

肉雞場

    孵化場可以提供理想的雛雞到場，但是肉雞場的育雛環(huán)境不一定正確。雛雞可能需要等待農(nóng)場把育雛設置好，地面溫度或者空氣溫度不正確，地面上沒有足夠的水或者飼料來給雛雞提供一個良好的開始，這也會影響雛雞質(zhì)量。如果質(zhì)量或者死淘有問題的話，孵化場會受到責備，而不是養(yǎng)殖場。

個人衛(wèi)生

    我去過的很多孵化場為員工、管理團隊、高層領導和股東有單獨的淋浴設施。員工只有基本的冷水淋浴，而上層管理人員的淋浴房有熱水供應和很多洗發(fā)液、沐浴露等等。當談到個人衛(wèi)生時，不應該區(qū)別對待，每個人都應該使用熱水正確地淋浴。

打蛋分析

    準確的打蛋分析是一個了解種雞雞群和孵化場問題的管理方法。這個工作應該定期執(zhí)行來了解問題所在，并作出修改。打蛋分析應該簡單，只采用4個分類：無精蛋，早期胚胎死亡（1-7天），中期死亡（8-14天）和晚期死亡（15-21天）。分類太多會變得太復雜，孵化場不愿意去做分析。我們需要一個了解基本問題的大致印象。

結(jié)論

    我們必須記住，肉雞生長起源于我們開始入孵的那一天。如果孵化場在前21天孵化期做錯了，那么第二個階段（雛雞生長階段）不會達到它們的全部性能潛力。