適宜雞飲水免疫疫苗中的病毒是活病毒，若單用清水稀釋飲服，則容易受空氣、紫外線、金屬離子等作用而使之變性、滅活。如加入適量的奶品，可使小于病毒粒子的乳蛋白分子逐個將病毒粒子包裹起來，這樣不但能防止病毒粒子遭受有害因素的破壞，使之不變質(zhì)、不滅活，而且可使其均勻地分散在稀釋液中，從而提高疫苗的免疫作用。