要想搞好柿樹的修剪，首先得了解柿樹的結(jié)果習(xí)性。柿樹是在今年結(jié)果枝前邊的枝條上、明年萌發(fā)新枝的葉芽間開花結(jié)果，結(jié)果枝年年外移，而且花芽是生長(zhǎng)在筷子粗細(xì)的枝條上、下年萌發(fā)新枝的葉芽間，細(xì)弱枝上沒有花芽。所以，冬季修剪的目標(biāo)，首先要達(dá)至全樹通風(fēng)透光，爭(zhēng)取下一年做到枝枝見光、果果見光，去掉重疊枝，剪去細(xì)弱枝，留當(dāng)年生的新枝、強(qiáng)枝；對(duì)于老樹、大樹，光腿在1米至1米以上的，前面簇生掃帚頭的柿樹要重剪，在雞爪形的枝條上去弱留強(qiáng)。次年春季發(fā)芽前，在柿樹的光腿上，左右間隔20厘米～30厘米，輕輕刮去老皮，新皮不要刮得過(guò)重，再在刮過(guò)的地方用手鋸割一道口，鋸到木質(zhì)部，這樣光腿處當(dāng)年就能生出新條。新條長(zhǎng)到10公分后，及時(shí)摘心，摘心過(guò)的新枝只要在5、6月份后封頂，第二年就是串花柿。

要想柿樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，筆者認(rèn)為開心形樹形最好。歷來(lái)年大家都發(fā)現(xiàn)，頂端柿子沒有好柿子，麻點(diǎn)多、軟柿多，柿樹枝條上介殼蟲多，而下部結(jié)果的柿子麻點(diǎn)少、果面光。最好的柿子都生長(zhǎng)在靠主干枝、側(cè)枝背上內(nèi)膛生的串花枝上，果個(gè)大、果面光。缺點(diǎn)是樹內(nèi)膛密蔽，開花后幼果容易落，但在通風(fēng)透光好的樹上不會(huì)落果。所以，樹冠不要高于2.5米，這樣打藥、下柿子很好操作，而且柿子也優(yōu)質(zhì)。