我國蘋果產(chǎn)量居世界首位，但單產(chǎn)、出口量和出口價格均處較低水平。除品種落后、品質(zhì)差等原因外，這種低水平產(chǎn)出與蘋果生產(chǎn)者技術(shù)水平不無關(guān)系，故蘋果樹整體的促與控技術(shù)應(yīng)用，則是實(shí)現(xiàn)蘋果早產(chǎn)、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。

一、促地下，控地上。促地下就是創(chuàng)造根系生長所需的土、肥、水、熱等適宜條件。促進(jìn)根系生長，以保證根系不斷從土壤中吸收養(yǎng)分和水分，供給果樹正常生長和結(jié)果的需求，達(dá)到壯樹、早產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)的目的。

控地上就是控制地上的枝葉生長量，保持各級骨干枝的良好從屬關(guān)系，使樹勢均衡，枝條分布均勻，各類枝比例合理，保持樹冠上疏下密、外疏內(nèi)密，有利于通風(fēng)透光。

⑴深坑大穴。栽植穴一般應(yīng)深、長、寬各1米以上為佳。⑵擴(kuò)穴深翻。幼樹栽植后，自栽植穴外緣開始每年或隔2年-3年向外擴(kuò)展60厘米-100厘米，挖深60厘米-90厘米的環(huán)狀溝、清除沙石劣土，放入秸稈、雜草或施入有機(jī)肥，這樣隨樹冠擴(kuò)大，逐年向外深翻擴(kuò)穴。⑶秋施基肥。8月中下旬，蘋果樹將進(jìn)入第2個生長高峰期，此時施入腐熟的有機(jī)肥料，有利于根系生長吸收，增加樹體內(nèi)營養(yǎng)積累，增強(qiáng)樹勢，為安全越冬和來年高效奠定基礎(chǔ)。⑷追肥。開花前后追施氮肥；幼果膨大和花芽分化期，追施氮肥配合磷鉀肥；果實(shí)膨大后期，追施一次鉀肥，有利于豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。⑸適時灌水。就蘋果樹豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)而言，在生長前期土壤含水量應(yīng)當(dāng)高些，約為田間最大持水量的70％左右；而在果實(shí)發(fā)育后期應(yīng)相對低些，約為田間最大持水量的50％-60％。⑹搭好骨架。培養(yǎng)健壯的骨干枝是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、延長經(jīng)濟(jì)壽命的基礎(chǔ)。⑺培養(yǎng)與利用骨干枝背側(cè)和背下枝為結(jié)果枝。調(diào)整側(cè)枝開張角度，有利于早結(jié)果、早豐產(chǎn)。加強(qiáng)幼樹結(jié)果枝組的培養(yǎng)利用，做到大、中、小結(jié)果枝組相互配置。⑻注意控制竟?fàn)幹�。競爭枝可以培養(yǎng)成結(jié)果枝，無培養(yǎng)價值時應(yīng)及時剪掉。對側(cè)生枝既要利用結(jié)果，又要進(jìn)行控制，放縮結(jié)合。

二、促中干，控側(cè)枝。就是使中心干處于優(yōu)勢地位控制側(cè)枝的生長，達(dá)到樹勢平衡，從屬分明， 以保持樹體結(jié)構(gòu)的相對穩(wěn)定。

⑴控制側(cè)枝的加粗生長。采用拉枝、環(huán)剝等措施，同時疏除側(cè)枝上過大分枝，使中心干與側(cè)枝的粗度之比為1:0.5。⑵控制側(cè)枝的質(zhì)量，紡錘形樹側(cè)枝一般10個-15個，過多的應(yīng)及時回縮更新，培養(yǎng)新的側(cè)枝替代結(jié)果。

三、促短枝，控長枝。即促發(fā)中、短枝，控制長枝質(zhì)量。將全樹各類枝（長枝、中枝、短枝）的比例逐步調(diào)整到2:1:7，使全樹封頂枝達(dá)到70％-80％。這類枝停止生長早，葉片壽命長，前期同化物質(zhì)積累的早，有利于樹體的生長、坐果和花芽分化。加大各類枝的開張角度，有利于控制頂端優(yōu)勢，緩和樹勢，使新梢停長早，養(yǎng)分積累多，有利于花芽分化。營養(yǎng)生長期，采用刻傷、扭梢、摘心、除萌蘗、疏旺枝、環(huán)剝、環(huán)割、倒貼皮等方法，促發(fā)中、短枝和花芽的形成。

四、促春梢，控秋梢。即促進(jìn)春梢生長，控制秋梢生長。使果樹在較短時間內(nèi)迅速建立最大的葉面積，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)生產(chǎn)與積累，有利于花芽形成。

⑴重視果實(shí)采收后的葉片保護(hù)和肥水供應(yīng)，以提高葉片的光合效能，增加營養(yǎng)物質(zhì)積累。⑵加強(qiáng)春季氮肥和水的供應(yīng)，使春梢生長迅速，盡早形成足夠的葉面積，及早進(jìn)入功能期。⑶應(yīng)用拉枝、扭梢、環(huán)剝和生長調(diào)節(jié)等技術(shù)措施，控制秋梢生長。

五、促花果，控旺長。即促進(jìn)花芽形成，控制枝條旺長。蘋果樹管理不當(dāng)，易形成旺長，不易成花。生產(chǎn)中以各種技術(shù)措施，調(diào)節(jié)結(jié)果與生長的關(guān)系，使之達(dá)到樹體生長的動態(tài)平衡，力爭最大的經(jīng)濟(jì)效益。

⑴幼樹合理輕剪，促進(jìn)分枝，提高枝條數(shù)量，分散營養(yǎng)，緩和樹勢。促進(jìn)花芽形成。⑵應(yīng)用環(huán)剝、扭梢等夏剪措施，促進(jìn)成花。生長前期加強(qiáng)氮肥和水的管理，后期則應(yīng)控制，使新梢生長及時結(jié)束，減少營養(yǎng)消耗，增加營養(yǎng)積累貯藏，促進(jìn)成花。⑶應(yīng)用矮化砧木，使樹體矮化減少生長消耗，增加營養(yǎng)積累，促進(jìn)成花。⑷利用生長延緩劑B9、乙烯利等，調(diào)節(jié)內(nèi)源激素平衡，促進(jìn)成花。

六、促質(zhì)量，控產(chǎn)量。即促進(jìn)優(yōu)質(zhì)果的生產(chǎn)，控制產(chǎn)量。把單位面積的產(chǎn)量控制在合理范圍之內(nèi)。有助于提高果實(shí)品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)收益。

⑴合理留果。疏除多余的果可以節(jié)省樹體的大量養(yǎng)分，不僅增大了果個，而且增加了果實(shí)的含糖量，提高果實(shí)著色度。⑵加強(qiáng)果實(shí)生長后期管理，春夏追施氮肥，早秋追施磷、鉀肥，有利于增大果個，追肥后適時灌水。⑶采用摘葉、轉(zhuǎn)果、鋪反光膜、套袋、暮噴等措施，增加果實(shí)著色。⑷應(yīng)用增加樹體光照、增施磷、鉀肥和生長后期控水等措施，增加果實(shí)內(nèi)含物。

果樹生產(chǎn)是一項技術(shù)性、季節(jié)性很強(qiáng)的生產(chǎn)管理過程，生產(chǎn)者在應(yīng)用蘋果樹管理的促與控技術(shù)措施時，應(yīng)因地制宜，具體分析，具體對待，方能達(dá)到早產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。