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金銀花采摘后如何晾曬和烘干

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-10-29
核心提示:金銀花的干制是保證豐產豐收的最后一關,目前,主要采用烘干和晾曬兩種方法進行干制。
    金銀花的干制是保證豐產豐收的最后一關,目前,主要采用烘干和晾曬兩種方法進行干制。

晾曬

場地晾曬 選擇背風向陽的水泥地、房頂?shù)忍,在早晨太陽未曬熱地面以前,把金銀花薄薄撒上一層,厚度以似露非露地面為宜,如覆蓋黑布可有效提高金銀花的外觀色澤。要注意,晾曬期間花蕾未達八成干絕對不能翻動,否則花針變黑,質量下降。天氣晴好時,當天可曬干,如果當天未曬干,可用篷布遮蓋,第二天繼續(xù)晾曬。

托盤晾曬 即用不銹鋼鋼絲或窗紗制作的托盤晾曬,隨采隨曬,將金銀花薄薄地撒在托盤上,將托盤置于通風向陽處,北高南低,以利通風。至八成干時,方可翻動或合盤晾曬,夜間或遇雨要及時把托盤移到室內,避免沾水變色,晴天繼續(xù)晾曬,直至曬干。上覆蓋遮陽網能提高金銀花外觀色澤。

室內陰干 將采摘的金銀花撒在室內水泥地面上,不可翻動,陰干期間要保證室內通風、相對干燥,4~6天可晾干。

烘干

首先要建立烤房,可根據金銀花加工量確定烤房大小,可采用回籠炕式火道烘烤,也可直接放兩個爐子烘烤,在房頂留天窗,南墻上部安一排風扇,北墻離地面0.3米處設一對進氣孔。房內兩側各設擺放托盤的角鐵架或木烘架一個,層距要大于10厘米,以利于排濕。上花前先預烘,去除室內潮氣,提高溫度,當室內溫度上升至35℃時即可裝花,花厚度保持在2~3厘米,將托盤整齊地排放在烘干架上,關閉門窗,堵塞進氣孔,進行烘烤。為使室內上下受熱均勻,每個烤房內放置一個車間用的大型落地扇,不停扇風。裝好花后,要立即增加火勢,當室溫提高到40℃時(一般6小時),保持室溫在40℃~45℃,待花的水分大部分排除(如達不到八成干,需延長控溫40℃~45℃的時間)時封嚴進氣孔,把室溫提為55℃~60℃,金銀花即可迅速干燥。整個烘干過程一般需歷時18小時。出烤房前1小時左右陸續(xù)減火,打開進氣孔進行通風換氣。烘干金銀花時,應注意三個關鍵問題:一是第一層托盤一定要距離爐口1米以上,最好1.4米以上;二是一定要在排濕期間打開進氣孔、天窗和排風扇,使烤房內形成對流;三是要待金銀花八成干時再加溫,否則可能造成黑頭。

注意事項

無論曬干或烘干,在金銀花八成干以前絕對不能翻動,否則花針變黑,質量下降。

無論曬干或烘干,期間都不能經受雨淋或沾水,否則花針變黑。

無論曬干或烘干,都有一個回潮過程,均應在曬干或烘干1~2天再曬或烘一次,使其干透。

編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 金銀花 采摘 晾曬 烘干
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