食用菌生產(chǎn)中對(duì)病蟲(chóng)害進(jìn)行化學(xué)藥劑防治，要嚴(yán)格遵循其農(nóng)藥安全使用原則，以確保產(chǎn)品安全和施藥者的人身安全。

一、知藥選藥

食用菌生產(chǎn)用藥前應(yīng)先熟悉農(nóng)藥的性質(zhì) ，應(yīng)了解殺蟲(chóng)劑和殺菌劑兩大類(lèi)的區(qū)別，分別用于防治蟲(chóng)害和病害，不能互換。殺螨劑不能替代殺線蟲(chóng)劑。要熟悉農(nóng)藥的理化性質(zhì)、作用特點(diǎn)、使用方法、濃度與噴灑時(shí)間等。

二、要對(duì)癥下藥

食用菌發(fā)生眼蕈蚊、糞蚊，棚室500倍敵百蟲(chóng)對(duì)菇蠅類(lèi)的成蟲(chóng)、幼蟲(chóng)有特效，但對(duì)螨類(lèi)殺傷力差。平菇對(duì)敵敵畏敏感，濃度稍大就可能產(chǎn)生藥害，最好改用敵百蟲(chóng)或辛硫磷。雙孢菇對(duì)敵百蟲(chóng)敏感，最好改用敵敵畏。如果有蚊蠅類(lèi)和螨類(lèi)同時(shí)發(fā)生，用辛硫磷和殺螨劑混配效果較好。

三、使用濃度合理

食用菌生產(chǎn)中要根據(jù)藥劑種類(lèi)、病蟲(chóng)害、食用菌不同生長(zhǎng)階段，確定用藥濃度。一般播種前堆料及菇房物料消毒用藥范圍和濃度相對(duì)大一些，播種后及出菇前用藥要嚴(yán)格控制在安全范圍之內(nèi)，子實(shí)體階段濃度應(yīng)更低一些。如辛硫磷加殺螨劑防治螨類(lèi)等害蟲(chóng)，堆料到出菇前用500倍液，而子實(shí)體階段必須用藥時(shí)應(yīng)降至1000倍液。

四、菇期禁用農(nóng)藥

注重菇前預(yù)防，并為食用菌生長(zhǎng)創(chuàng)造優(yōu)良的環(huán)境，增強(qiáng)本身抗病能力。必須用藥時(shí)，要選在出菇前，或?qū)⒐讲蓛�。因�(yàn)槭秤镁�栽培周期短，藥物容易殘留而引起食物中毒，進(jìn)而會(huì)對(duì)產(chǎn)品的流通與消費(fèi)產(chǎn)生嚴(yán)重影響。而且這些農(nóng)藥也會(huì)對(duì)食用菌產(chǎn)生藥害。

五、選用高效低毒低殘留的藥劑

選用高效低毒低殘留的藥劑，禁用劇毒農(nóng)藥  常用的殺菌劑有多菌靈、百菌清、克霉靈、代森鋅、甲基托布津、波爾多液、石硫合劑和硫磺粉等：常用的殺蟲(chóng)劑有辛硫磷、敵敵畏、敵百蟲(chóng)、殺滅菊醋、磷化鋁、殺螨特等。也可使用微生物制劑。無(wú)論是拌料、堆料或是菇房防治，嚴(yán)禁選用劇毒的、殘留期長(zhǎng)的有機(jī)汞、有機(jī)磷等藥劑。不同藥劑交替使用可避免病菌、害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性而降低藥效。

六、注意保護(hù)人身安全

磷化鋁遇水生成的磷化氫穿透力強(qiáng)，對(duì)眼蕈蚊、糞蚊、跳蟲(chóng)、線蟲(chóng)等的防治效果很好，且無(wú)殘毒，但其本身對(duì)人有毒，熏蒸操作時(shí)要戴防護(hù)面具，操作人員要2人以上確保人身安全。